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腐乳,一般分為白腐乳和紅腐乳,可以直接單獨食用,也可以用來做烹調風味獨特的菜肴。比起紅腐乳,我還是比較偏愛白腐乳,大概是跟小時候的飲食習慣有關係吧,小時候,媽媽總會隔上段時間,就做些……
喜歡這些美食嗎?
腐乳,一般分為白腐乳和紅腐乳,可以直接單獨食用,也可以用來做烹調風味獨特的菜肴。
比起紅腐乳,我還是比較偏愛白腐乳,大概是跟小時候的飲食習慣有關係吧,小時候,媽媽總會隔上段時間,就做些自製的腐乳給家人食用。
那時候總是以為腐乳就是白色的,長大後接觸的多了,才知道還有紅色和青色的腐乳。
白腐乳,是最原始又沒有添加任何其他佐料的一種腐乳,味道上來說也是比較樸素。我家一般都是取上2塊的腐乳加入辣椒油,鹽和芝麻油一起混合攪拌均勻,搭配著饅頭食用,這麼簡單的吃法,對於我來說卻是很美味。
腐乳芝麻醬做出絕味麵食----腐乳芝麻醬拌面
食材:新鮮麵條200g,小蔥15g
調料鹽少許,腐乳1塊,芝麻油少許,芝麻醬2勺,辣椒油少許,生抽1勺,老抽1茶匙,白鬍椒少許,花椒油少許,細砂糖少許
腐乳芝麻醬拌面的做法
1.鹽少許,腐乳1塊,芝麻油少許,芝麻醬2勺,辣椒油少許,生抽1勺,老抽1茶匙,白鬍椒少許,花椒油少許,細砂糖少許混合。
2.順著一個方向,攪拌均勻,最後加入切碎的蔥花拌勻備用。
3.新鮮麵條在鍋中煮熟,過涼水,瀝干水分。
4.撈出,放入大碗內和腐乳芝麻醬一起拌勻即可。
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