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小白菜又叫青菜、雞毛菜、油白菜。別小看它,小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。小白菜所含的鈣是大白菜的2倍,所含維生素C約是大白菜的3倍多,所含胡蘿蔔素是大白菜的74倍,所含的糖類和碳……
喜歡這些美食嗎?
小白菜又叫青菜、雞毛菜、油白菜。別小看它,小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。小白菜所含的鈣是大白菜的2倍,所含維生素C約是大白菜的3倍多,所含胡蘿蔔素是大白菜的74倍,所含的糖類和碳水化合物略低於大白菜。
小白菜具有清熱解煩、利尿解毒的功效。小白菜中所含的礦物鈣、磷能夠促進骨骼的發育,加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能。胡蘿蔔素、煙酸等招牌營養素,也是維持生命活動的重要物質。
它還富含維生素B1.B6.泛酸等,具有緩解精神緊張的功能。考試前多吃小白菜,有助於保持平靜的心態。
小白菜富含抗過敏的維生素A、B族維生素、維生素C、鉀、硒等,有助於蕁麻疹的消退。
小白菜是極其物美價廉的蔬菜,我家常常用來做軟餅,蘸蒜汁兒食用,說是餅,麵粉放的極少,小白菜佔據了絕大部分組成。好吃還能補鈣補維生素,一舉多得。
主料
小白菜500g 麵粉半碗
輔料
蒜3瓣 生抽1勺 香油少許 精鹽0.5小勺 油適量
小白菜軟餅的做法
1.綠色的小白菜擇好洗凈
2.入開水鍋燙軟后撈出瀝水
3.切碎,放到一個大碗里
4.加一把麵粉,用筷子調成很軟的菜麵糊,這個糊要軟但不能是流動狀態。不用加水,用小白菜自身的水分足矣
5.平底鍋放少許油,用勺子舀一小勺麵糊,壓平壓薄,小火煎。整個過程無需直接用手
6.兩面煎熟即可
7.把蒜切成末,加少許鹽、生抽、香油和清水,調成料汁兒
8.餅非常柔軟,主要成分是菜,維生素含量極高。蘸著料汁兒食用,真心美味
烹飪技巧
這是基礎做法,可以根據喜好添加雞蛋
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