鮮肉香菜鍋貼的家常做法介紹

婆婆的小區里可以種菜,之前婆婆種了好多鮮香的香菜,開春以來幾天就躥的老高了,眼看著就要老了,得想個辦法馬上消耗掉,話說香菜並不容易消耗啊,一下子想到了做好吃的餃子,但是又一下想到了鍋……

鮮肉香菜鍋貼的家常做法詳細內容

鮮肉香菜鍋貼的家常做法

    婆婆的小區里可以種菜,之前婆婆種了好多鮮香的香菜,開春以來幾天就躥的老高了,眼看著就要老了,得想個辦法馬上消耗掉,話說香菜並不容易消耗啊,

    一下子想到了做好吃的餃子,但是又一下想到了鍋貼,焦脆的外殼,多汁的餡料,只是想了一下口水就嘩嘩的開始流,所以馬上做了這款香脆無比的鍋貼。

    其實我小時候也是喜歡吃鍋貼多於吃水餃的,我想小孩子都喜歡香香脆脆的食物吧,吃鍋貼的場景現在還深深的在我腦海中,那時候我才上小學,已經會自己煎了,

    好大好重的一個平底鍋,一個一個的擺進去,然後從容的加水蓋蓋子,聽聲音,每次都能恰到好處的揭蓋,鍋貼的香味撲鼻而來,看見焦脆的底殼,我的口水直流。

    現在這種情景又重複,不同的是我做給自己的孩子吃,突然覺得美食就是一種傳承,每個家庭都有可以傳承的美味,珍惜這一切,努力讓家人的生活過的幸福開心是我的生活目標。

    傳承的美味----鮮肉香菜鍋貼

    用料:肉餡200g,香菜碎150g,蔥生薑末適量,雞蛋1個,食用油1大勺,生抽2小勺,老抽1小勺。蚝油1小勺,十三香少許,胡椒粉少許,芝麻油少許,糖少許,鹽3小勺。

    鮮肉香菜鍋貼的做法

    1.肉餡肥瘦三七的比例,手工剁碎,香菜洗凈晾乾切碎,蔥姜切末。

    2.做香料油,食用油燒熱后關火晾2分鐘後放入所有調料粉,出香味后加入所有液體調料晾涼。

    3.肉餡兒放入油中,打一個生雞蛋,加入蔥生薑末,一個方向攪拌至上勁兒。

    4.把香菜放入攪拌好的肉餡兒中,攪勻后加入鹽,攪勻后餡兒就完成了。

    5.接下來包鍋貼,餡兒放在皮上,捏起來,兩頭不用捏,如圖所示即可。

    6.平底鍋燒熱,加入少許油,把鍋貼擺進去,煎一兩分鐘后,倒入澱粉水。

    7.水的量大約到鍋貼的三分之二處,蓋蓋子中小火,水干以後繼續煎到底部金黃即可出鍋。

    鮮肉香菜鍋貼做法小貼士

    1.鍋貼的餡料調製要比平時的餃子餡稍微咸一點點,煎好以後口味剛好。

    2.加入澱粉水是為了煎出來旁邊有好看的花紋網,清水也可以。

    3.加入水后,火要調到中火偏小一點,不然肉餡不容易熟。

    4.水干之前最好不要頻繁的打開蓋子看,可以聽聲音,或者看鍋蓋胖水蒸氣變少時候水就差不多幹了。

    鮮肉香菜鍋貼食材搭配小提示

    白朮和香菜不能一起吃:同食會傷身體

    黃豆和香菜能一起吃:香菜與黃豆二者搭配煮湯,具有健脾寬中、祛風解毒的功效。常食可以增強免疫力,防病抗病,強身壯體。民問用以治療感冒風寒、流行性感冒、發熱頭痛等症。

    香菜的營養價值

    香菜別名芫荽、香荽、胡菜、胡荽、滿天星,為傘形科一年生草本植物芫荽的帶根全草。原產於地中海沿岸,喜歡在陰涼的地方生長,漢代張騫經中亞從西域將種子帶人我國,其形態與芹菜相似,具有特殊的香味,清脆鮮嫩、營