玫瑰饅頭

   主料

 紫薯2-3個 發酵粉20g 麵粉300g

 一鍋玫瑰饅頭的做法

 1.準備紫薯；

 2. 將紫薯煮熟後用勺子碾碎；

 3.用發酵粉和面，注意不要放多水，因為還要加入紫薯；

 4.將紫薯和入面中，直至上色均勻；

 5.用紗布蓋住發麵，一個小時就可以了，發時間太長玫瑰花瓣的形狀就出不來了；

 6.將發好的面繼續搓揉，擠出裡面的空氣；

 7.將其中的一個面劑子切成六個小劑子；

 8.其中一個最小的做花心，其餘五個做擀成圓形做花瓣；

 9.將五個圓片疊放在一起，用筷子在中間壓一道印兒；

 10.將花心放在圓片上，從下往上卷；

 11.從中間拗斷，就變成兩朵玫瑰花了；

 12.上蒸鍋后再放置十分鐘，這樣可以讓饅頭口感更軟；

 13.大火蒸十五分鐘后關火，等五分鐘后在掀開鍋蓋，否則面會塌下去影響美觀；

 14.出鍋，一鍋美麗又健康的玫瑰饅頭就做好了。

 烹飪技巧

 1.玫瑰花的顏色深淺視乎您放的紫薯的多少，我只放了兩個，所以顏色比較淡； 2.和面時沒考慮到紫薯的水分，加水多了，所以面有些軟； 3.加入紫薯後面比較粘，所以在擀皮的時候加了很多白面，蒸出來以後多餘的白面還粘在花瓣上非常影響美觀。 我想在以後的操作中吸取以上經驗教訓，一定會做出更加完美的玫瑰饅頭的。