酸奶小餐包（無奶油版）

 為了小寶貝的健康著想，自己想方設法學習做小麵包，上次做了小寶貝一連吃了兩個，直喊好吃。

 主料

 酸奶245g 純牛奶80g 高筋粉480g 鹽4g 糖45g 黃油30g 酵母5g 全蛋液50g（和面用）

 輔料

 椰蓉適量 全蛋液（2.適量（刷表面用）

 酸奶小餐包（無奶油版）的做法

 1.將牛奶，蛋液（1.，糖粉，酸奶，鹽，高筋麵粉放入攪拌盆進行和面

 2.加入黃油（我事先在微波爐叮了一下下）繼續和面

 3.將麵糰移置麵包機中

 4.麵糰中央挖個小孔，埋入酵母

 5.麵包機設定和面時間20分鐘（第一次）；揉完繼續第二次和面20分鐘

 6.麵包機中取出麵糰，分成平均的小麵糰，放入烤箱中層發酵，下面放個烤盤（裡面放入熱水），發酵至1.5至2倍

 7.發酵完成，烤箱預熱，刷上蛋液（臨時起意加了椰蓉），烤箱170度30分鐘，入烤箱，進行烘烤

 8.小餐包出爐啦！今天的比以往的更軟

 烹飪技巧

 這個方子的糖量我是減過的，需要甜度高的可以增加