豆沙山藥糕

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豆沙山藥糕

 山藥味甘、性平,入肺、脾、腎經;不燥不膩。具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。豆沙山藥糕,口感清甜軟糯,營養豐富,是一道四季皆宜的養生甜品。

 主料

 山藥500g 紅豆沙100g

 輔料

 糖15g 玉米澱粉少許

 豆沙山藥糕的做法

 1.山藥洗凈切斷,放入蒸鍋,開火蒸。

 2.山藥用竹籤能輕鬆扎透就可以關火了。

 3.山藥晾涼去皮。

 4.放糖,用勺子壓成泥。

 5.模具里撒少許炒熟的玉米澱粉。

 6.將一部分山藥泥填入模具。

 7.放入豆沙。

 8.再放入山藥泥,蓋住豆沙,壓實。

 9.脫模。

 烹飪技巧

 山藥連皮蒸熟可以防止削皮時手接觸到山藥粘液后造成手癢。

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