中式福壽結豆沙紅棗麵包

 福壽結豆沙紅棗麵包用料工具

 材料水(70g)酵母粉(2g)高筋粉(160g)糖(20g)鹽(1g)輔料 黃油(10g)豆沙餡(適量)
 做法 麵包機、電烤箱分類烘焙甜味烘焙數小時普通難度

 福壽結豆沙紅棗麵包的做法:

 1.材料中的所有材料放入麵包機內，執行和面程序。同時將黃油切成小塊在室溫下軟化

 2.完成一個和面程序后，加入輔料中的黃油，再執行一次和面程序，直到黃油被完全吸收，達到手套模的狀態，開始發酵

 3.發酵到兩倍大后，取出，揉去氣泡，靜置餳面二十分鐘

 4.將麵糰擀成圓餅，從外圈開始用廚房剪刀，將整個麵餅剪成一條均勻的細條，粗細不均勻的部分用手揉一下

 5.將長條從一端開始，擺成圖中的樣子

 6.四個角都擺成圖中的樣子，然後繞一圈

 7.如圖中所示，按照同樣的方向和次序，纏繞第二圈

 8.第三圈同理，將所有部分纏好

 9.接頭在背後

 10.用刀在大棗的中間位置轉著切一圈，兩邊一擰，一半兒的無核棗就取出來了，安在圖中的洞里。另一半棗也這麼去核

 11.四個角都如此處理好

 12.接下來製作穗子。將一塊麵糰擀薄餅，抹上豆沙餡，沿一邊捲成長條

 13.長條稍壓扁，留出中間部分，其餘部分剪成長條

 14.兩端向下折，最外側兩條，一個捲起來當頭，一個繞著它當脖子，其餘部分將剖面朝上

 15.入烤箱進行二次發酵三十分鐘

 16.表面刷少許蛋液，置於烤箱中層，上下火150度烤10分鐘左右即可