花仙子芒果慕斯

 天氣熱了，就想到慕斯蛋糕，外甥女喜歡的芒果口味！還用奶油霜裱花裝飾了一下！輕輕的咬一口，涼涼的感覺，入口即化的質感，讓人無法拒絕。

 花仙子芒果慕斯用料工具

 材料淡奶油(250g)芒果泥(200g)吉利丁(3片)細砂糖(35g)蛋糕片(3片)輔料芒果泥2(120g)奶油霜花(適量)
 做法 電烤箱分類烘焙甜味烘焙一天普通難度

 花仙子芒果慕斯的做法:

 1.提前烘焙好的戚風蛋糕，切成3片

 2.2個大芒果取肉

 3.用攪拌棒攪打成芒果泥

 4.用小火將芒果泥略加熱

 5.提前將兩片吉利丁片放入涼開水中泡軟，加入吉利丁片

 6.並不停攪拌使吉利丁片均勻的溶解。加熱到50度左右即可

 7.將淡奶油加入細砂糖打發至5-6分發。此時的淡奶油出現明顯紋路，提起打蛋頭后，滴落的淡奶油可以堆疊在表面而不是馬上消失

 8.將淡奶油和芒果泥混合

 9.用刮刀翻拌均勻。即成芒果慕斯糊

 10.慕斯圈用錫紙包好

 11.先放入一片蛋糕片

 12.接著倒入適量的芒果慕斯糊，依次把三片蛋糕全部放入後放入冰箱冷藏至表面凝固

 13.將一片吉利丁片放入涼開水中泡軟，另取120g芒果泥，加入融化好的吉利丁片攪拌均勻，用篩子過濾一下混合好的芒果泥

 14.倒在冷藏好的芒果慕斯上，放入冰箱冷藏1小時，鏡面凝固即可

 15.我是冷藏過夜，第二天把外面的錫紙去除后，用電吹風機四周吹一下，脫模即可

 16.把提前用奶油霜裱好的花和花仙子人偶都放在蛋糕上面裝飾

 17.再用奶油霜擠上葉子即可

 小竅門：

 如果有多的慕斯糊可以倒在杯子里做成慕斯杯買的芒果最好是甜甜的，如果喜歡有點酸口，也可以在打好的 芒果泥里擠點檸檬汁