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第一次做也是自己摸索，注意炒麵時不要粘鍋，適量加水，出鍋前後根據個人喜好加入老乾媽辣醬。主料挂……
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第一次做也是自己摸索，注意炒麵時不要粘鍋，適量加水，出鍋前後根據個人喜好加入老乾媽辣醬。
主料
挂面300g
輔料
西紅柿2個 苦菊1顆 雞蛋1個
香蔥西紅柿炒麵的做法
1.將所有備料準備好，洗凈。
2.苦菊洗凈，小蔥切段備用，西紅柿切中塊，雞蛋打好。
3.開水煮麵，煮麵不要過熟，因為後面還要炒，外加燜。煮好的面過涼水備用。
4.熱鍋放油小火炒雞蛋，稍微炒一下，嫩嫩的就可以，盛出備用，再次放入油，下蔥花翻炒，加入西紅柿，放鹽，炒出紅油下雞蛋，面，翻炒幾下可以看情況加點水，切勿過量。放入苦菊，蓋蓋燜一下。出鍋入盤，撒入蔥花。喜歡吃辣的朋友可以在炒的過程中加入老乾媽辣醬，也可以出鍋后拌入！
烹飪技巧
炒的過程時刻注意不要粘鍋底，可以適量加入少量水！
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