切達芝士酥餅

 這是一款口感酥鬆，奶香濃郁，回味香濃的下午茶小點心哦~很喜歡~

 主料

 黃油70g 切達芝士90g 蛋液15g 低筋麵粉135g

 輔料

 細砂糖25g

 【切達芝士酥餅】的做法

 1.將切達芝士用擦子擦成細絲，備用

 2.室溫下軟化的黃油加糖打發至顏色變淺、體積膨大

 3.加入蛋液

 4.打均勻，使蛋液完全融入黃油

 5.倒入切達芝士絲

 6.翻拌均勻

 7.篩入低筋麵粉

 8.大致拌勻後用手揉捏成團

 9.在案板上墊保鮮膜，將麵糰擀成約8mm厚的長方形

 10.然後將其切割成三角形

 11.用刮板輔助，將餅坯挪入烤盤中

 12.表面刷一層蛋液

 13.送入預熱好的烤箱中層，175度約15分鐘

 14.出爐晾涼后密封保存即可

 烹飪技巧

 1. 切達有塊狀、片狀，米色、橙色之分，但都可以用到這個酥餅中，我這裡用的是塊狀橙色切達； 2. 篩入低粉拌勻的過程會稍微費事些，大致拌勻之後需要手動揉捏成團，戴手套或者隔保鮮袋操作都可以； 3. 形狀可以按照自己喜好來確定，可以像我這樣切割成型，也可以用模具按壓成型；