夏天10分鐘自製冰鎮涼麵

 涼麵是我們夏天的一種普通食物，有酸甜口味的，有酸辣口味的，無論老小都喜歡。操作簡單，美味可口，但冰鎮的涼麵口味尤為最佳，在外麵店子，一般都很難到冰鎮的涼麵。自己在家裡做，按照一般思路，需要把做好的涼麵放到冰箱中冷藏幾個小時，這樣麵條才能變成冰鎮，速度太慢。現在我給大家推介一種簡單方法自己在家裡做冰鎮涼麵。整個過程8-10分鐘樣子，就能吃到自己冷颼颼的麵條。步驟如下：

 主料

 麵條（生）1份

 輔料

 綠豆芽少許 大蒜少許 蔥少許 生薑少許 醋少許 老乾媽少許 鹽少許 味精少許 白糖少許

 夏天10分鐘自製冰鎮涼麵的做法

 1.首先準備這兩樣東西：網上購買一個涼麵冰碗，市場上購買一份麵條和少許綠豆芽。這是冰碗剛買回來的樣子。外殼是一個韓式的不鏽鋼碗。但這種碗不是普通的不鏽鋼碗，不鏽鋼內殼中裝有蓄冷材料，放到冰箱中，蓄冷材料能吸收大量冷能，整個碗體就像冰塊一樣冷。涼麵就是普通的面就行。冰碗要提前一天放到冰箱中冰凍好。

 2.把少許大蒜，生薑，蔥，切好，備用。

 3.把老乾媽，醋，鹽，白糖，味精等放好一個碗中調好，根據自己喜好的口味，增加糖和醋比例，喜歡酸甜的增加白糖和醋，喜歡辣的增加老乾媽。如果有辣椒油，整個麵條會色澤紅亮，顏色更加好看，我使用老乾媽代替了辣椒油，這樣操作更加簡單。

 4.把綠豆芽煮斷生，備用

 5.把麵條煮斷生，撈出來，使之冷卻，並拌上少許色拉油，這樣防止麵條粘連在一起，同時，麵條也有光澤度和淡淡的色拉油的清香。

 6.冰碗需要提前一晚放到冰箱中冰凍好，經過一晚上的冰凍，冰碗中的蓄冷材料吸收了大量的冷能。這是冰碗剛從冰箱中拿出來的相片，一拿出來，碗體溫度很低，碗體表面馬上結了一層薄薄的白霜，整個碗體透體冰涼

 7.把麵條倒入冰碗中，再依次倒入辣椒醋等調料，由於冰碗的溫度很低，剛才還熱乎乎的麵條一倒進冰碗中，溫度就慢慢降下來

 8.不斷攪拌麵條30秒，整個涼麵馬上變成冰涼，這樣我們就能吃到冰鎮的涼麵了，（除了冰碗需要提前冰凍好，後面做涼麵面的整個過程也就10分鐘的樣子）

 烹飪技巧

 1 ；冰碗要放到冰箱中冰凍5小時以上，這樣讓冰碗中的蓄能材料充分吸收冷能。 2 ；涼麵面要選擇那種質量好點的麵條。這樣吃起來更有勁道。 3 ；家庭中如果有想吃冰鎮豆漿，稀飯的，可以按照以上方法製作。 4 ；如果你周圍找不到賣冰碗的地方，你可以到網上找找。 5 ；中國地大物博，各地的口味也不一樣，根據自己的喜好做出來的麵條是最好吃的。