荷葉饅頭夾

 這個荷葉饅頭夾是饅頭的一個整形，外形如荷葉，清新脫俗！
荷葉饅頭夾，其實與花捲、大餅一樣，只是發麵麵糰的一種形狀變化。但是，形狀不一樣了，吃的心情就不一樣了。尤其是如果鬆軟的兩片餅皮之間，夾上燉好的熱乎乎的紅燒肉或滷肉，那個美味兒，單用語言是形容不了的，要親自吃一口。我隨意夾了點花生醬，也非常不錯！
現在外面賣的饅頭包子很多都是有毒的，所以自己做的好吃又健康！
傳統的饅頭是先發酵再整形再蒸，比較費時。這裡介紹一種一次發酵法，時間縮短了好多，以後做所有的饅頭包子都可以用這種方法，即揉好麵糰先整形再發酵，非常方便！

 主料

 麵粉300g 水145g

 輔料

 酵母3g 糖1勺

 荷葉饅頭夾的做法

 1.把所有的材料揉成一個光滑的麵糰

 2.麵糰整形成一個長條，然後用刮板切成大小相等的劑子

 3.滾圓，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘

 4.取一個，擀成舌狀，抹上少許色拉油。

 5.對摺，如圖

 6.用一把乾淨的梳子，或者有鋸齒的刀壓一下，5條。這樣就有了雛形

 7.用手稍微整理一下，就出現荷葉的形狀了

 8.把饅頭生坯放在鋪有濕的屜布的蒸籠內，把蒸籠放在盛有熱水的鍋內，發酵大約30到40分鐘，天氣熱30分鐘就可以了

 9.大約會變兩倍大，皮濕潤的感覺，就發酵差不多了。然後放在燒開的水上，大火蒸15分鐘，關火，3分鐘以後再開蓋。