亞麻籽油蘑菇烘蛋土司蒸糕

 據說，這是《艾麗斯夢遊仙境》中的一種茶點。有蘑菇有培根，或蒸或蒸烤。忽然之間就動了心，沒了培根可以用肉末代替，懶得蒸烤可以直接蒸。重點是，它可以當做肉末蒸蛋，出鍋后淋上亞麻籽油，讓老同志比較容易接受。加了少許蔥花，黃綠相映比較好看，而老同志也比較喜歡蔥香味兒。
 一直在糾結用什麼模具，其實很想用一個長方模蒸成一整塊，然後倒出來切開，感覺才有糕的模樣。最終還是分作了三個小杯，便於責任均分，各自完成任務。
 亞麻籽油富含α-亞麻酸。亞麻酸是一種多不飽和脂肪酸，是人體必不可少，但自身又不能合成的必需脂肪酸。它可以衍生為EPA和DHA，對於增強視力，調節注意力和認知過程有良好作用。並且，DHA和EPA在體內具有降血脂、改善血液循環、抑制血小板凝集、阻抑動脈粥樣硬化斑塊和血栓形成等功效，對心腦血管病有良好的防治效果等。

 主料

 蘑菇3個 雞蛋2個 土司2片 牛奶120毫升 肉末30g 亞麻籽油2小勺

 輔料

 鹽適量 蔥花適量 黑胡椒碎少許 油少許

 亞麻籽油蘑菇烘蛋土司蒸糕的做法

 1.用料：蘑菇3個，土司2片，雞蛋2個，牛奶120毫升，肉末30g，亞麻籽油2小勺，鹽適量，黑胡椒碎少許，蔥花適量，油少許

 2.蘑菇洗凈切小丁，備用。

 3.鍋燒熱，刷油，

 4.放入肉末炒散。

 5.加入蘑菇，翻炒均勻。

 6.加入鹽和黑胡椒碎，繼續炒至水分變干。

 7.熄火，撒少許蔥花拌勻。

 8.雞蛋打散，加入牛奶，鹽，少許黑胡椒碎，蔥花，

 9.攪拌均勻。

 10.土司切丁，

 11.放入蛋奶液中

 12.拌勻，讓麵包充分吸收液體。

 13.放入冷卻的蘑菇肉末，

 14.拌勻。

 15.裝入模具中，七八分滿。

 16.放入沸騰的蒸鍋中，小火蒸20-30分鐘。

 17.熟透，出鍋。

 18.撒上剩下的蔥花和黑胡椒碎，

 19.淋上亞麻籽油，

 20.趁熱食用。

 烹飪技巧

 蘑菇與肉末的用量可以根據自己喜好酌情調整。 沒有亞麻籽油可以用香油或橄欖油代替。 不喜歡蔥香可以不用。