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青口貝的肉質Q彈,入口有著濃濃的海鮮味,所以非常適合製作海鮮飯、海鮮義大利面或者奶油青口貝。義大利面做法很簡單,與中式的麵條不一樣;義大利面可……
青口貝的肉質Q彈,入口有著濃濃的海鮮味,所以非常適合製作海鮮飯、海鮮義大利面或者奶油青口貝。
義大利面做法很簡單,與中式的麵條不一樣;義大利面可以很簡單的加點鹽、大蒜和橄欖油炒一炒就很好吃了,想要吃豐富點的可以加些花枝或鮮蝦來搭配,這樣就會很鮮美了。
主料
義大利面100g 青口5個
輔料
大蒜(切片)2瓣 羅勒10片 干辣椒3條 鹽1g 黑胡椒粉1g 橄欖油3湯匙 芝士粉(帕瑪森)30g
青口義大利面的做法
1.鍋子里的水煮開後放入少許鹽和橄欖油,放入義大利面。
2.將義大利面煮至適中軟度后撈起備用。
3.鍋子里放入橄欖油、辣椒乾和大蒜片炒香20秒。
4.放入青口貝,貝肉朝下。
5.青口貝稍微煎20秒。
6.再煎一下青口貝的貝殼,灑上黑胡椒粉。
7.之後放入煮好的義大利面。
8.放入羅勒葉。
9.加入適量的鹽翻炒5分鐘。
10.炒好后盛入盤子里灑上適量的帕瑪森芝士粉即可食用。
烹飪技巧
-青口的貝肉里會有海草,清洗時要注意把海草拔出。 -羅勒葉可以選用乾的羅勒。
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