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一直都喜歡用淡味的雜糧包做美味早餐主食。所謂的雜糧就是平時不經常吃的白米白面以外的那些穀物粉面。家裡常有的就是早餐燕麥片了,還有之前調脾胃買了一些熟制山藥薏仁芡實粉,自己做雜糧包,可調整的空間比較大,也更有趣。……
喜歡這些美食嗎?
一直都喜歡用淡味的雜糧包做美味早餐主食。所謂的雜糧就是平時不經常吃的白米白面以外的那些穀物粉面。家裡常有的就是早餐燕麥片了,還有之前調脾胃買了一些熟制山藥薏仁芡實粉,自己做雜糧包,可調整的空間比較大,也更有趣。
雜糧包健康樸素,口感較紮實,幾乎嘗不出甜味,略有一點發酵后的酸味,但用它來搭配青菜火腿蛋類來吃卻是最好的,它不會喧賓奪主,只會更好的融合其中,讓早餐的滋味更豐富。
早餐通常都力求簡單快捷有營養,所以常會鹵一塊牛肉做早餐的肉類補充,可以直接切片來吃,也可以切成小塊與番茄土豆一起煮成濃湯,然後再配上兩片這樣的雜糧包,吃的時候把雜糧包掰成小塊放到濃濃的湯汁中蘸一下,那味道真是妙不可言。
黑芝麻雜糧包
原料:高粉213g,燕麥片45g,淮山薏仁芡實粉30g,紅糖15g,鹽3g,安琪酵母粉6g,牛奶120g,湯種72g,無鹽黃油20g。
黑芝麻雜糧包的做法
湯種:100g水加20g麵粉攪拌均勻,置於火上,小火,不斷攪拌,直到變成有明顯紋路的麵糊,離火,晾涼即可。
1.將除黃油外的所有材料全部混合攪拌成團后,加黃油繼續攪拌到稍具光滑狀的麵糰。
2.放入保鮮袋進行基本發酵約80分鐘。
3.將麵糰分割成4等份,滾圓後放入烤盤,蓋上保鮮膜,進行最後發酵約25分鐘。
4.在麵糰表面切上交叉刀口,繼續發酵20分鐘。
5.用噴水槍在麵糰表面均勻噴上水后,送入已預熱的烤箱,上下火175度烘烤約25分鐘。
美食小貼士
上面所說的發酵時間是在室溫25度左右時所需的時間,如果室溫很低時要適當延長發酵時間。
小提示
黑芝麻和海帶能一起吃:增強血液循環,凈化血液,降低膽固醇。
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻的功效與作用
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