炸韭菜雞蛋盒子的家常做法

    韭菜雞蛋盒子是我們最常見的早餐之一，可以說也是國民家常麵食。做法有兩種；一種是死面做盒子皮的，就是用涼水直接和面做皮，特點是盒子皮太勁道，尤其是涼了以後，吃起來不軟硬邦邦的；另一種是燙麵，用開水和面，做皮，特點是皮軟勁道，即使涼了，吃起來也是軟軟的，尤其適合家中老人和小孩子吃。

    豆漿牛奶的好搭檔——炸韭菜雞蛋盒子

    材料麵粉、韭菜、雞蛋

    輔料：植物油、鹽、香油、色拉油、胡椒粉

    炸韭菜雞蛋盒子的做法

    1.把麵粉用開水，用筷子不停拌均勻，涼一會，再合成光滑的麵糰，用保鮮袋包好，再醒30分鐘

    2.把韭菜洗凈瀝干水分，切小丁，雞蛋打散，用打蛋器攪拌均勻

    3.熱鍋涼油，油熱8成下雞蛋液，邊倒入蛋液邊用筷子不停的攪動，這樣炒出的雞蛋丁比較均勻，撈起雞蛋丁晾涼備用

    4.把韭菜加色拉油拌均勻，加胡椒粉、雞蛋丁拌均勻，等包盒子時加鹽拌均勻，加香油再次拌均勻

    5.把醒好的麵糰再揉揉，分成幾等份，再擀成橢圓形的麵皮，加餡，包成大餃子形狀，用叉子壓成花邊，醒一會

    6.熱鍋涼油，油熱6成下盒子，小火炸定型，再炸熟透翻面，再炸到兩面金黃色，撈起瀝油即可食用

    韭菜一定要麼瀝干水分在切末，再用油包住，包盒子的時候再加鹽，這樣韭菜就不容易出水了

    盒子片擀的要比餃子片稍微厚一些，炸的時候，先小火慢炸，最後上色可以稍微火一大些

小提示

    桂圓和雞蛋能一起吃:桂圓若與雞蛋搭配食用，能給人體提供豐富的營養成分，對由血虛所引起的偏頭痛有一定療效。

    菠蘿和雞蛋不能一起吃:雞蛋中含有大量的蛋白質；菠蘿中含有豐富的果酸。若二者同時食用，果酸可使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收，不利於健康。

    韭菜的營養價值

    韭菜，又名壯陽草。韭菜中蛋白質、脂肪、碳水化合物含量較高，尤其維生素含量豐富且全面，鈣、磷、鐵等礦物質亦很豐富。韭菜的營養價值有許多