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說起棗糕,不得不提一下世界宇宙中心五道口的棗糕王;這家店是我上大學后唯一一家每次去買都要排隊,裝修土的掉渣,店面小的慎人,而棗糕味道驚為天人的點心。每次都買兩斤的我接過沉甸甸的、屬於……
喜歡這些美食嗎?
說起棗糕,不得不提一下世界宇宙中心五道口的棗糕王;這家店是我上大學后唯一一家每次去買都要排隊,裝修土的掉渣,店面小的慎人,而棗糕味道驚為天人的點心。
每次都買兩斤的我接過沉甸甸的、屬於我的、熱騰騰的棗糕,沒等走到自行車位呢,一大塊已經裝肚子里了。
說起來,這真是大學生活無比懷念的酸甜瞬間啊。心血來潮的一天,我找了糕點食譜,做出了心心念念的棗糕,第一口下去,眼淚都要流出來了,因為1.個、味、兒!!!就是這個棗香,就是這個甜度,全部的全部都在還原當時的場景。食物帶給人的感動,就在這時候得到了淋漓盡致的體現,我的心中充滿了懷念和感恩。
棗糕
原料:雞蛋5個,棗泥120g,糖70g,紅糖70g,低粉180g,泡打粉4g,小蘇打2g,植物油50g,水30g,蛋糕油10g(可選)
棗糕的做法
1.適量無核棗加適量水煮至軟爛(約20min),搗成棗泥備用,注意不要煮焦。
2.室溫雞蛋加紅糖白糖,高速攪拌至糖化,且體積膨脹蛋液起泡
3.加入棗泥,中速攪拌均勻
4.加入過篩的粉類材料(低粉、泡打粉、小蘇打)和蛋糕油。先慢速攪拌,以免麵粉飛揚,拌勻后快速攪打,直到麵糊體積變成原體積的二到三倍
5.改為慢速攪打,同時慢慢倒入油和水,攪拌均勻
6.準備好刷油墊紙的方型烤盤,將麵糊倒入,入烤箱
7.取出放涼,最後撕紙切塊。
小貼士
1.紅糖要事先碾碎至盡量細膩,與雞蛋混合才會均勻
2.打蛋液的時候需要高速攪拌,盡量讓空氣進去,烤出來才會蓬鬆
3.除了棗泥,烤的時候還可以放些新鮮的棗肉進去,這樣口感更好
小提示
桂圓和雞蛋能一起吃:桂圓若與雞蛋搭配食用,能給人體提供豐富的營養成分,對由血虛所引起的偏頭痛有一定療效。
菠蘿和雞蛋不能一起吃:雞蛋中含有大量的蛋白質;菠蘿中含有豐富的果酸。若二者同時食用,果酸可使蛋白質凝固,影響蛋白質的消化吸收,不利於健康。
雞蛋的營養價值
雞蛋的蛋白質是食物中質量、種類、組成平衡最優良的,含有所有的必需氨基酸,並含有一定量脂肪和糖類、維生素A、維生素Bl、維生素B2.維生素B6.維生素B12.維生素D、維生素E、維生素H、酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅
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