蔓越莓海綿蛋糕的家常做法

    喜歡糕點，源於全家人喜歡吃，我也很享受糕點的製作過程，但對於精製糖和油，作為營養師的我真的不喜歡太多，總是減了又減，於是，無油的海綿蛋糕再次上場，沒有那非常細膩的組織，但是絲毫不影響我們全家對它的喜愛

    女兒喜歡小小的紙杯蛋糕，拿著一邊欣賞一邊享受，很是愜意，可是我心裡總是不太喜歡那紙質的杯子

    當那光滑的蛋糕輕鬆拿出來，自己都覺得有些不習慣，最近的霧霾天彷彿持續了很久，陰沉沉的天里照片拍出來怎麼看都不盡人意，本來技術不好加上燈光拍攝，效果不好，親們湊合看哈

    蔓越莓海綿蛋糕

    材料

    材料雞蛋三個、低筋麵粉75g、白糖35g

    配料：蔓越莓干10g、自製檸檬汁幾滴

    蔓越莓海綿蛋糕的做法

    1.準備好原材料。

    2.雞蛋打入無水無油的乾淨容器里，加入白糖和幾滴檸檬汁。

    3.低速打至起粗泡。

    4.一直保存中速打至可以拉出不消失的紋路。

    5.蔓越莓干切碎。

    6.蔓越莓干加入到蛋糕糊里，同時輕輕篩入低筋麵粉。

    7.用上下翻拌和切拌的方式充分拌勻。

    8.倒入蛋糕磨具里。

    9.放入預熱好的烤箱中下層，上下火，180度，30分鐘。

    10.出爐了。

    小貼士

    1.打發雞蛋是關鍵，打至粗泡后就一直用中速打，這樣打出來的蛋糊比較穩定，提起打蛋器，打到蛋糕糊慢慢掉落，這個過程大概需要十幾分鐘。

    2.麵粉一定要拌勻，不要轉圈拌，上下翻拌、切拌，動作盡量快。

    3.這款蛋糕沒加牛奶和油，做出來相對比較干，建議當天吃，以免脫水后更干影響口感。

    蛋糕的營養成分

    蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋