三色酸奶慕斯

 一款沒有奶油的酸奶慕斯

 三色酸奶慕斯用料工具

 材料抹茶蛋糕片(正方形和心形各一片)(2片)無糖酸奶(250g)細砂糖(50g)吉利丁(8g(2片不到))輔料糖珠(適量)粉色食用色素(1滴)
 做法 其它分類烘焙甜味其他數小時普通難度

 三色酸奶慕斯的做法:

 1.兩片抹茶蛋糕底(小慕斯圈壓出來的)

 2.蛋糕片放進慕斯圈，底部用一個蛋糕模具底墊上錫紙

 3.無糖自製酸奶125g，加入25g糖攪至糖融化

 4.冷水將4g的吉利丁泡軟，加入適量酸奶隔熱水融化

 5.晾涼的吉利丁液與酸奶混合均勻倒入慕斯圈，入冰箱冷凍25分鐘凝固拿出

 6.同樣的步驟，將4g吉利丁泡軟，加入酸奶隔水融化，晾涼倒入加了25g細砂糖的125g酸奶中混合均勻，加一滴食用色素，混合均勻

 7.倒入慕斯圈中入冰箱冷藏數小時凝固即可

 8.脫模時用熱毛巾包住慕斯圈即可脫模

 9.切開的三色慕斯，漂亮又好吃

 小竅門：

 每倒一層慕斯餡入冰箱冷凍20幾分鐘再拿出，不要凍久了，會結冰影響口感，最後一層慕斯餡冷藏就可