發麵雞蛋韭菜盒子介紹

春寒還料峭,春韭入菜來。春天天氣變化快,韭菜性溫,健胃、提神、行氣理學,而且含大量粗纖維,春天正是韭菜上市的季節,不妨多做一些韭菜的食譜食療調理身體。最常見的韭菜攤雞蛋、韭菜豬肉餃子、雞蛋餃……

發麵雞蛋韭菜盒子詳細內容

發麵雞蛋韭菜盒子

 春寒還料峭,春韭入菜來。春天天氣變化快,韭菜性溫,健胃、提神、行氣理學,而且含大量粗纖維,春天正是韭菜上市的季節,不妨多做一些韭菜的食譜食療調理身體。最常見的韭菜攤雞蛋、韭菜豬肉餃子、雞蛋餃子、與豆芽小炒……

 發麵雞蛋韭菜盒子用料工具

 材料韭菜(適量)雞蛋(4個)中筋麵粉(適量)酵母粉(適量)輔料鹽(適量)油(適量)水(適量)
 做法 不粘鍋分類麵食主食咸鮮其他數小時普通難度

 發麵雞蛋韭菜盒子的做法:

 

 1.麵粉適量,酵母粉用溫水和開,慢慢倒入麵粉中,用筷子把麵粉與酵母水攪成絮狀,無散粉,即可把麵粉揉成麵糰了。

 

 2.揉好的麵條放電飯鍋里蓋上蓋子,靜待發酵。天氣熱時一般2個小時就會發酵成原麵糰的2倍大。趁著麵糰發酵的時間去市場買些韭菜。

 

 3.麵糰發酵需2小時,韭菜買回來摘乾淨洗好盡量晾乾水。

 

 4.洗凈也晾乾水的韭菜切碎,並倒入一些花生油,目的是防止韭菜出水。

 

 5.雞蛋4個,打散后煎熟,並用筷子/用刀切碎一些。

 

 6.在和入油的韭菜中加入雞蛋末,和適量食鹽。如果先放鹽,容易把韭菜中的水分釋出,包的時候餡料容易散開,所以應該先加油封住韭菜的水分。

 

 7.發好的麵糰。

 

 8.發好的麵糰放案板上多揉幾下排出空氣,後分成等份切小劑子。

 

 9.取一個劑子用擀麵杖擀平擀薄。

 

 10.把和好的韭菜雞蛋餡兒放在麵皮上。

 

 11.把韭菜盒子包緊捏好褶子,平底鍋燒熱加入少許油,把做好的韭菜雞蛋盒子放入,蓋上蓋子小火烙至兩面金黃即可。

 

 12.烙好的雞蛋韭菜盒子。鮮香適口,韭菜味濃。

 

 13.脆脆的外皮配上韭菜的鮮香。

 小竅門:

 還可加入些許紅薯粉條,粉條煮熟切碎拌入雞蛋韭菜餡兒里,味道也很不錯,可惜家裡的紅薯粉用完了。