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消耗花生醬來製作這款凌亂的有些可愛的卷卷包。每一層都有好味道,口感綿軟,用料也簡單可取,做早餐下午茶都不錯主料&nbs……
消耗花生醬來製作這款凌亂的有些可愛的卷卷包。每一層都有好味道,口感綿軟,用料也簡單可取,做早餐下午茶都不錯
主料
高筋粉150g 低筋粉50g 雞蛋1隻 酵母(耐糖)3g 糖30g 鹽2g 牛奶95g 黃油25g
輔料
花生醬120g 花生碎20g
花生醬卷卷包的做法
1.主料部分為主麵糰材料
2.輔料部分為卷餡材料
3.主料部分除去黃油揉成光滑麵糰,再加入黃油繼續揉至麵糰吸收黃油,達到基礎擴展即可
4.將揉好的麵糰發酵至2倍大,用手指戳孔無回彈,拉扯見豐富氣孔即可拿出
5.按壓發酵好的麵糰排氣,並再次揉圓成光滑麵糰
6. 擀麵杖將其擀開,厚度1cm左右
7.花生醬塗抹均勻,從底端推著捲起(這是自己做的花生醬,有食譜,可以參考我之前發布的做法)
8.切成9分放在烤盤裡,在發酵箱或溫暖處進行
9.卷包二次發酵好后,成1.5-2倍大小。表面刷蛋液(分量外)
10.烤箱中層,170度上下火,烤22分鐘
烹飪技巧
1.按比例稱取,所用全蛋去殼后45g 2.中途見上色太深可加蓋錫紙
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