香蔥豬油餅

 蔥花油渣餅外酥里軟，軒寶最愛吃！

 主料

 麵粉2碗

 輔料

 香蔥5根 豬肥肉1塊 鹽1勺 白鬍椒粉1/2勺

 香蔥豬油餅的做法

 1.燒開的1小碗純凈水，放置晾3分鐘。和面盆里倒入2小碗麵粉（就是用旁邊放香蔥的小碗），再倒入晾的水，用筷子攪拌均勻（水還是很燙，不可以直接用手揉）。

 2.蓋上鍋蓋，醒發5分鐘后，戴上手套沾上花生油把面揉成團，放在一旁醒發。（揉麵糰加油，面光滑好揉）

 3.醒面的同時，把香蔥切成小粒，肥豬肉切小丁。

 4.鍋加熱后，放入切好的肥豬肉，小火煉製豬油。

 5.將豬油倒到小碗，用漏勺控出油渣。

 6.將油渣放入蔥花碗里，放入一小勺鹽，再倒入少許豬油拌勻待用。

 7.取一小團面，擀成長方形面片，薄厚和餃子皮差不多。

 8.將腌制好的蔥花豬油渣均勻的摸在麵皮上。

 9.從上往下將麵皮捲成長條裝。

 10.將卷好的長條麵皮切成三等份。

 11.將切好的麵糰兩邊捏緊，封口。

 12.從上往下用手慢慢壓成圓形，要在一面壓，不然餡料會擠出來的。

 13.鍋內放入豬油少許，把餅放入鍋內，用小火慢慢煎熟。大概煎個3分鐘左右，翻面再煎制3分鐘。

 14.出鍋啦！