蛋殼蛋糕的家常做法

    復活節是人們為了慶祝耶穌基督死後三天復活的傳統節日，今年的復活節馬上就要來臨了，彩蛋和兔子是不變的主題。各個州立公園、圖書館等都準備了EasterEggHunt，歡迎孩子們提著小籃子來采彩蛋，裡面都會放在各種巧克力糖果作為獎勵；還會看看最後哪位小朋友採到了最大、或是最小的彩蛋，還有會特殊獎品。

    為了讓今年的復活節過得更有樂趣，妞找到了一個特別的蛋糕食譜，用雞蛋殼作為蛋糕模具，做出來用巧克力裝飾一下，就是一個個可愛的雞蛋超人，肯定特別受小朋友的歡迎！大家也來嘗試下吧：）

    復活節最受小朋友歡迎的【蛋殼蛋糕】

    原料：雞蛋殼12個

    戚風蛋糕：蛋黃2個、糖30g、食用油20g、牛奶24g、低筋麵粉40g、蛋白2個、糖24g

    烘焙：170C/340F12min

    蛋殼的做法

    1.用小刀在雞蛋殼上搓一個小洞，然後用剪刀剪出一個小圈

    2.將雞蛋全部倒出來，洗乾淨（把底部的膜盡量摳出來）

    3.然後在沸水中加鹽煮5min，晒乾即可使用

    4.做好蛋糕糊后，裝進裱花袋裡，往蛋殼裡擠到7.8成滿即可放進烤箱即可

    蛋糕的做法

    1.準備好原料，將麵粉過篩

    2.蛋白蛋黃分離，蛋白要放在無油無水的容器里（妞就放在晾乾的立式攪拌器的大碗里），蛋黃放在一個大碗里

    3.用打蛋棒將蛋黃打散，打勻，逐步加入白糖、牛奶、油（每一步都攪拌充分再加下一個原料）

    4.再在蛋黃糊里加入過篩的麵粉，一邊加一邊攪拌，攪拌完后的樣子是呈淡黃色，粘稠的麵糊；然後放置一旁待用

    5.用立式攪拌器最大檔，將蛋白打發，中間50g白糖（中間可加入幾滴檸檬，加快打發且增加蛋白穩定性），大概3-4min就能將蛋白打發至硬性蛋白（提起攪拌棒時蛋白呈直立的倒三角尖尖）

    6.勺1/3打發好的蛋白放入蛋黃糊中，以重複用刮刀從底部翻起，直面再切入混合物，轉著容器將蛋白蛋黃混合均勻（速度最好能快些，防止消泡）

    7.然後將蛋白蛋黃混合物再全部倒入剩下的2/3打發蛋白中，重複6中刮刀的動作直到混合均勻

    8.麵糊倒入鋪好油紙的烤盤內，然後放入預熱好的烤箱內12min

    9.取出烤盤，將蛋糕放在烤架上自然涼透

    美食小提示

    1.只要嚴格按照方子走，一定沒有差錯；各個原料的量不得任意修改。

    2.每一步都要混合均勻才能加入下一個原料

    3.在混合蛋白、蛋黃前，有人喜歡用電動攪拌器攪拌；妞覺得用最普通的打蛋棒就可以做得很好，混得很均勻了，還不會像電動攪拌器將麵糊打飛到到處都是；但是蛋白混合蛋黃糊就一定要用刮刀了！

    4.在蛋白里加入檸檬汁可以加快打發，且增加打發蛋白的穩定性，不那麼容易消泡；如果沒有檸檬汁，可以用白醋代替

    5.判斷蛋糕烤好了沒：

    方法1—用小鐵棒伸進蛋糕里（如果是蛋糕卷就用方法2.，拿出來時候看看有沒有沾上生麵糊，如果有肯定是還沒熟；方法1有時候並不奏效，沒有沾上生麵糊結果拿出來蛋糕還是會回縮。怎麼辦？往下看

    方法2—買一個烤箱溫度計（有時候烤箱的溫度並不准確，滴滴滴叫也並不表示溫度已經穩定了）預熱到了指定溫度再放進去計時；一般這樣就不會出什麼問題。並且快烤好了用手輕輕壓蛋糕的表面，能聽到「沙沙」的聲音，這就表示蛋糕ok啦～絕對不會回縮嗒

    蛋糕的營養成分

    蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋