春必吃韭——韭菜雞蛋餅介紹

春天是最適宜吃韭菜的季節,也是韭菜最好吃的季節。「春初早韭,秋末晚菘」,這「韭」自然就是韭菜了。初春時節的韭菜品質最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有「春食則香,夏食則臭」之說,韭菜雞蛋同食補益……

春必吃韭——韭菜雞蛋餅詳細內容

春必吃韭——韭菜雞蛋餅

 春天是最適宜吃韭菜的季節,也是韭菜最好吃的季節。「春初早韭,秋末晚菘」,這「韭」自然就是韭菜了。初春時節的韭菜品質最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有「春食則香,夏食則臭」之說,韭菜雞蛋同食補益作用明顯,是最平民的春季養生菜!

 韭菜雞蛋餅用料工具

 材料韭菜(適量)土雞蛋(三個)輔料鹽(適量)
 做法 平底鍋分類餅主食咸鮮煎十分鐘簡單難度

 韭菜雞蛋餅的做法:

 

 1.準備一把韭菜,土雞蛋三個;

 

 2.韭菜仔細摘去老葉,尾巴上黃掉的葉子也摘掉;

 

 3.洗凈后切細;

 

 4.打入三個土雞蛋,調入適量的鹽;

 

 5.攪拌成均勻的韭菜雞蛋糊;

 

 6.平底鍋上火,鍋熱后加薄薄一層油,油溫7成熱倒入韭菜雞蛋糊,中火,將平底鍋抬高一點,慢慢煎;

 

 7.煎至一面金黃后翻過來將另一面煎至金黃;

 

 8.用硅膠鏟輕輕將蛋餅分開,裝盤即可~

 

 9.美味營養~

 小竅門:

 1.韭菜雞蛋糊拌勻后要儘快下鍋煎制,時間久了韭菜會滲出水分,煎制過程中會比較容易散開來,而且不易翻面;2.煎雞蛋餅啊什麼的我一般用中火,將平底鍋抬高一點點,離火有一點距離,溫度不會太高,整個鍋底都能均勻受熱,煎出來的餅顏色很均勻~