抹茶瑪格麗特餅乾介紹

新烤箱到了,要試試新烤箱,就選我的處女作來一波吧,2011年那時還沒有烤箱,於是就用電餅鐺做了一款原味的瑪格麗特,有烤箱后被各種烘焙點心給迷惑嘗試,但是卻從來沒有再磕過這款小點,前兩天新烤箱……

抹茶瑪格麗特餅乾詳細內容

抹茶瑪格麗特餅乾

 新烤箱到了,要試試新烤箱,就選我的處女作來一波吧,2011年那時還沒有烤箱,於是就用電餅鐺做了一款原味的瑪格麗特,有烤箱后被各種烘焙點心給迷惑嘗試,但是卻從來沒有再磕過這款小點,前兩天新烤箱到手,把我的地界重新劃分了一下,昨天收拾完畢后就開始琢磨烤社么好呢,想了想還是來這個曾經的處女作最為完美了,我用的是山政抹茶,翠翠的綠色,濃濃卻很清爽的香氣。瑪格麗特餅乾的全稱為「住在義大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐」,英文名為Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。很久以前,有一個糕點師在做餅乾時,心中默默的念著他心中情人的名字,並將自己的手印按在餅乾上。這就是「住在義大利史特雷莎的瑪格麗特小姐」小餅的由來。和中國的老婆餅一樣,背後隱藏著一個美麗的愛情故事。瑪格麗特餅乾的配方和其他餅乾的配方有所不同,裡面加了一半的玉米澱粉,所以會出現漂亮的裂口,有這樣漂亮的裂口才算是真正的瑪格麗特餅乾。

 抹茶瑪格麗特餅乾用料工具

 材料熟蛋黃(2個)玉米澱粉(100g)低筋麵粉(95g)山政抹茶粉(5g)黃油(100g)糖粉(40g)鹽(1g)輔料無
 做法 電烤箱分類下午茶烘焙甜味烤廿分鐘簡單難度

 抹茶瑪格麗特餅乾的做法:

 

 1.準備好所有材料

 

 2. 黃油軟化后加入糖粉和鹽打發。

 

 3.將熟蛋黃用網篩過篩入已打發的黃油中。

 

 4.低筋麵粉和玉米澱粉、抹茶粉篩入蛋黃油中揉成團。

 

 5.將麵糰包上保鮮膜放入冰箱冷藏1個小時左右。

 

 6.麵糰從冰箱取出后做成小圓團,排入烤盤,並用大拇指輕輕按下指紋。

 

 7.上下火170℃ 中層 烘烤15-20分鐘