678
早就對胡蘿蔔蛋糕心生嚮往,只因為挪紅姐姐的推薦。定居挪威的挪紅姐姐,每張照片都是那麼美,每個菜譜都是那樣新奇,尤其是她的烘焙作品,因為含著異域元素,對於國內以甜為主味、以黃油麵粉乾果……
喜歡這些美食嗎?
早就對胡蘿蔔蛋糕心生嚮往,只因為挪紅姐姐的推薦。
定居挪威的挪紅姐姐,每張照片都是那麼美,每個菜譜都是那樣新奇,尤其是她的烘焙作品,因為含著異域元素,對於國內以甜為主味、以黃油麵粉乾果為主料的烘焙喜好來說,就顯得格外清新,讓人有想要趕緊試一試的衝動。
看了挪紅姐姐胡蘿蔔蛋糕的做法,就立刻決定要試一試了。正好芒果乾媽送了他一台手動原汁機,我給芒果做了胡蘿蔔橙汁,剩下的胡蘿蔔渣,用來做胡蘿蔔蛋糕再合適不過了。
蛋糕的原材料和製作方法99%照抄挪紅姐姐的菜譜,只在以下幾點略作了小改動:
1.原方子中用胡蘿蔔絲220g,我是用260g胡蘿蔔榨汁后剩下的胡蘿蔔渣。
2.原方子中直接在蛋糕表面裝飾,我的蛋糕稍微薄一些,兩層放在一起,中間有夾層。
3.原方子中表面裝飾用的是核桃仁,我用的是蔓越莓乾和椰蓉。
4.原方子中奶油乳酪塗層里用的是橙子果肉,我用的是酸甜味道的丑桔果肉。
其實這些小改動並不會影響蛋糕主體的風味。製作好的胡蘿蔔蛋糕,吃不出什麼胡蘿蔔的味道,但是胡蘿蔔的營養是不打折扣的。加了肉桂粉之後,蛋糕散發出濃郁的香味,搭配加了酸甜桔肉的奶油乳酪塗層,香、酸、甜,還有表層的蔓越莓乾和椰蓉帶來的不同味道和香氣,混合在一起,是一款絕對不同以往的蛋糕。芒果小娃娃對於麻麻的烘焙作品想來給面子,啊嗚一大口,吃得滿臉笑容。
胡蘿蔔蛋糕:濃濃的異域風情
蛋糕體材料雞蛋4個,白糖120g,胡蘿蔔260g,鹽1小撮,食用油55g,普通麵粉180g,肉桂粉8g,泡打粉7ml
塗層和裝飾材料奶油乳酪200g,黃油50g,白糖15g,丑桔果肉3瓣
烘焙方法:28*28厘米方烤盤,烤箱中層,170度,25分鐘
胡蘿蔔蛋糕製作方法
1.胡蘿蔔洗凈,颳去外皮,切塊
2.用手動原汁機榨汁
3.榨汁剩餘的胡蘿蔔渣留下,加入鹽和食用油拌勻
4.雞蛋和白糖120g放入打蛋盆中打發
5.打到這種體積變得很大,蛋液十分濃稠,筷子插進去都可以立得住就可以了
6.倒入用鹽和油拌勻的胡蘿蔔渣,用打蛋器低速打兩圈拌勻
7.麵粉、肉桂粉、泡打粉混合均勻
8.過篩到蛋液中
9.再用打蛋器打幾圈,形成均勻的麵糊,攪拌好的麵糊時這樣的
10.將蛋糕糊倒到烤盤中,用刮板刮平
11.放入170度預熱好的烤箱中層,上下火,20-25分鐘
12.烤蛋糕的時間我們來做夾心和塗層。軟化的奶油乳酪和黃油加15g白糖放在一起,用打蛋器打勻
13.丑桔3瓣去掉外面薄薄的外皮,掰碎
14.將丑桔果肉放到奶油乳酪中,打勻,就成了奶油乳酪餡兒了
15.裁切合適大小的蛋糕,上下兩層,中間塗上奶油乳酪夾心,上面塗上奶油乳酪塗層,抹平
16.撒上切碎的蔓越莓干,再撒上椰蓉,大功告成
美食小提示
1.如果沒有手動原汁機,也可以做這款蛋糕,胡蘿蔔擦絲,取220g胡蘿蔔絲,用鹽和食用油拌勻,其餘所有材料和步驟不變。只是用手動原汁機榨汁后剩下的胡蘿蔔渣更細碎一些,用來做蛋糕的話,胡蘿蔔在蛋糕體中分佈得更均勻,因為顆粒細小,也更容易熟透,口感更好一些。
2.用打蛋器拌勻胡蘿蔔渣和麵粉時,要用低速,打幾圈拌勻就立刻停止,不要過分攪打,以免蛋液消泡或者麵粉起筋。如果擔心操作不好,最好還是用刮刀用翻拌的方法仔細拌勻。
3.做這款胡蘿蔔蛋糕,根據挪紅姐姐所述,用家裡的普通麵粉就可以了,也就是家裡做饅頭包子用的麵粉。挪紅姐姐說她在挪威的時候,用普通麵粉和低筋麵粉都試著做過,口感並無太大差別。但是春節期間在國內用低筋麵粉做過一次,口感有些面面的,並不是太好,不知道是不是因為麵粉筋度的問題。為穩妥起見,建議大家就用家裡的普通麵粉來做,我就是用家裡的普通麵粉做的,鬆軟可口,很好吃。
4.奶油乳酪當然最好用kiri,可是這傢伙只有1kg的大包裝,拆封后如不能及時用完,會變質。我一般用卡夫,就是下圖這款,250g的原裝包裝,用起來會比較方便。
5.奶油乳酪餡兒中的水果,建議用酸甜口味的橙肉或者桔肉,吃起來會酸甜可口,味道極棒!不建議用特別甜沒酸味的水果。
6.如果您用別的模具來烤這款蛋糕,要根據模具大小和深度不同,適當調整烤制時間。烤好的蛋糕如果已經具有相當的高度,直接在頂部進行裝飾就可以了,不必兩層摞起來填夾心。根據挪紅姐姐所述,這款蛋糕的常規裝飾方法只在頂部進行裝飾,四個側面就是裸露著的。
做好的胡蘿蔔蛋糕小芒果吃得開心,炸好的胡蘿蔔汁又添了榨的橙汁,濃濃的兩大杯,都被小芒果咕咚咕咚喝光了!
小提示
枇杷和胡蘿蔔不能一起吃:枇杷是一種富含維生素C的水果,而胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸酵酶的物質,這種物質可以破壞枇杷中所含的維生素c,降低原有的營養價值。
山楂和胡蘿蔔不能一起吃:胡蘿蔔富含維生素c分解酶,若含有豐富的維生素C的山楂與含維生素C分解酶的食物同用,維生素C則易被分解破壞。
胡蘿蔔的營養價值
胡蘿蔔、又名紅蘿蔔、黃蘿蔔、丁香蘿蔔。胡蘿蔔的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素c,以胡蘿蔔素含量最為豐富
我覺得棉花蛋糕比戚風蛋糕更容易成功,口感更好~可以用來做蛋糕胚哦~食材介紹低粉(50g),...
孩子挑食厭食,不妨將食物變個花樣的做,這樣不僅能讓孩子補充需要的營養,還能讓孩子越來越愛上...
蘋果是營養豐富的水果,而且可以調理腸胃、止瀉、通便,並可用於治療高血壓,有預防和恢復疲勞的...
非常可口的一款麵包,老少皆宜~軟軟的麵包里裹著抹茶的清新,雙重口感,再加上美美的外觀,可以...
胡蘿蔔雞蛋羹:養肝明目、健脾、化痰止咳;鮮香可口,營養豐富.胡蘿蔔花蛋羹用料工具主料:雞蛋...
我第一次做的甜品,因為幾乎沒有什麼技術含量!這個配方,幾乎零失誤!食材介紹低筋麵粉(80g...
食材介紹普通麵粉(100g),益力多(半瓶),白糖(適量),雞蛋(4個)杯子蛋糕(簡易版)...
鍋貼在北方是常見的家常主食,皮薄如紙,餡大如鼓,一口下去滿嘴鮮香。要做到薄皮大餡還不漏,和...
這個小公主泡泡浴生日蛋糕是專門為我的寶貝兒姑娘四周歲生日精心準備的。每一次寶貝兒生日,蛋糕...
火龍果糖分低,顏色漂亮。做成蛋糕卷美極~另附一個火龍果冰的做法。沒拍過程。用文字做詳細說明...
好了廢話不多說,今天我做了戚風蛋糕食譜,第一次做煉奶味的我是挺喜歡的,色澤有點白,但是影響...
年紀還小的時候總以為長大后愛情會是最重要的生活,而現在,愛情卻成了生活中的一部分,我們有工...
色彩繽紛的巧克力裸蛋糕,暖男必備技能食材介紹主料:低筋麵粉(40g)雞蛋(2個)水(25g...
胡蘿蔔番茄蒸米飯是用簡單的加姜炒熱的方法,讓家常好處理的番茄、蘿蔔、高麗菜都能散發出自身的...
普通的杯子蛋糕稍作裝飾也變得格外討喜,下午茶時間,來一杯吧!~~by@花事了kaliyo食...
家裡用川秀菌粉做了一些酸奶,就做了這個無油的酸奶蛋糕,沒有油,糖少,夏天吃沒有什麼負擔,很...
一直執迷韓式裱花,但是奶油霜油體重堪憂!在學習裱花過程中發現用豆沙也裱完美的花朵!就嘗試一...
胡蘿蔔有很多吃法,其中素丸子是最受大家歡迎的,很多不喜歡吃胡蘿蔔的人卻對胡蘿蔔做成的丸子特...
夏天到了,喝點清甜爽口的蔬果汁,既補充水份,又能獲取多種營養物質。一起來做吧!菠蘿胡蘿蔔汁...
早就對胡蘿蔔蛋糕心生嚮往,只因為挪紅姐姐的推薦。定居挪威的挪紅姐姐,每張照片都是那麼美,每...
用料雞蛋3個低筋麵粉50g色拉油40g牛奶40g細砂糖50g胡蘿蔔絲70g白醋適量胡蘿蔔戚...
菲律賓小年糕用料工具主料:米粉(500g)發酵粉(20g)雞蛋(1個)輔料糖(250g)椰...
炎熱的夏天總算過啦[香蘭世家]綠豆糕冰爽初秋,涼爽的初秋該吃點什麼呢?最不能錯過的當然是各...
用料雞蛋45克高粉150克低粉110克鹽3克糖40克酵母3克黃油20克水50克奶粉50克胡...
瑪格麗特是一款香酥可口、入口即化的小餅干,也是一款入門級餅乾,記得剛入烘焙門時,首先會的就...
用料老豆腐半0.5塊胡蘿蔔適適量辣腐乳半塊0.5塊小蔥適量花椒適量大蒜適量油1大匙腐乳豆腐...
用料豬手1斤胡蘿蔔1根胡蘿蔔燉豬手的做法步驟1.先把豬手用水煮開,倒掉血水,繼續添水煮爛撈...
在我家兒子七八歲的時候,家的附近開了一家小餐館,主要經營米線和朝鮮冷麵,價格也不貴,當時大...
甜的曲奇吃多了,我們來嘗試一下鹹味的曲奇吧,這款香蔥曲奇,一口咬下去,淡淡的蔥香味融合了黃...
用料豆腐1塊紅色胡蘿蔔1根適量鹽1小匙水適量水澱粉適量蔥花1小匙適量糖適量花椒粒1小匙油郫...
一年一度的中秋又快到了,當然少不了月餅啦。鮮肉月餅是蘇式月餅的一種,更是江浙滬一帶的漢族特...
阿膠糕具有補血養血、美容養顏、潤腸通便、提高免疫力的綜合保健功效,是老少皆宜的具有複合保健...
從秋天有樹葉的時候就想做一次'巧克力樹葉',一直都沒有做。直到今天忽然心血...
曲奇用料工具主料:黃油(200克)糖粉(72克)鹽(1.8克)輔料低筋麵粉(250克)雞蛋...
製作天婦羅蝦卷用料工具主料:新鮮的蝦(適量)輔料麵粉(適量)雞蛋(一個)冷水(適量)食用油...
早就對胡蘿蔔蛋糕心生嚮往,只因為挪紅姐姐的推薦。定居挪威的挪紅姐姐,每張照片都是那麼美,每...
軟歐包的做法非常簡單,發酵好的麵糰簡單的揉圓,劃上自己喜歡的花紋即可入烤箱烘烤;烤好后的歐...
墨爸的一番話,讓我又想起了網友的那個問題:做好烘焙的關鍵是什麼?烘焙利器,學習實踐,天資悟...
第一次擺盤,採用了水果和雞蛋,還有一點點麵包,很好玩,最最重要的是寶寶喜歡,看著這個可愛的...
菜的品種繁多,很多都可用來卷煎餅,今天做為早餐,選擇了兩個簡單易熟的菜,將牛排改造成牛柳炒...
一懷孕吧我的任務就是想這想那,還記得懷大寶的時候特想吃飛餅,LG就到處找啊,可惜都找不到。...
紫薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,同時還富含硒元素和花青素。...
喜歡自己做麵條主料高筋麵粉800克番茄150克……...
從小就喜歡麵食,一度懷疑自己曾在北方生活過。其實呢,沒有。嘻嘻。。饅頭喜歡吃自己蒸的,周末...