西梅燕麥餅乾

 西梅干零零散散的在用，幾乎能放它的小甜品、小零食都要加點兒，結果做完了這次西梅燕麥餅干，還剩了10個左右，等著下次再做點兒什麼，一次用完！

 西梅燕麥餅乾用料工具

 材料低筋麵粉(50g)雞蛋(1個)西梅干(10g)燕麥片(30g)輔料 白砂糖(8g) 花生油(5ml) 葡萄干(3g) 椰子粉(10g) 小蘇打(1g) 泡打粉(3g)
 做法 電烤箱分類烘焙甜味烘焙廿分鐘簡單難度

 西梅燕麥餅乾的做法:

 1.花生油倒入面盆中。

 2.倒入全蛋液，放入白砂糖。

 3.篩入低粉、泡打粉和小蘇打，稍微和成麵糰。

 4.放入西梅干，洗凈的燕麥片和椰子粉。（西梅干提前泡一晚上，去籽即可。）

 5.和成麵糰，冷藏鬆弛30分鐘左右。

 6.將麵糰分為10g一個左右的小球。

 7.用大拇指按壓中間。

 8.我嫌表面太空，所以就壓了一粒葡萄乾。或者大家換成去了籽的西梅干也行。

 9.預熱烤箱，上下火180度，20分鐘即可。

 10.烤好以後可以燜幾分鐘。

 11.拿出來，完全放涼~

 12.鼓鼓的小餅乾~

 13.區別於普通扁扁的小餅乾。

 14.內部組織很棒吧~

 小竅門：

 烤箱設置僅供參考。