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雞蛋手卷

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雞蛋手卷介紹

新年時去浙江新昌大佛寺遊玩，在一條古老的小巷子里，無意間發現一對做炊餅的老夫妻，老大娘布滿滄桑的手在鐵板上熟練的攤著麵皮，老伴在一旁為她炸著各種食材，臭豆腐、南瓜絲、香腸。簡簡單單的幾樣裹在……

雞蛋手卷詳細內容

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雞蛋手卷

 新年時去浙江新昌大佛寺遊玩，在一條古老的小巷子里，無意間發現一對做炊餅的老夫妻，老大娘布滿滄桑的手在鐵板上熟練的攤著麵皮，老伴在一旁為她炸著各種食材，臭豆腐、南瓜絲、香腸。簡簡單單的幾樣裹在一起竟成了人間美味。一條條小巷子里飄出的香味，這就是舌尖上的中國。

 主料

 春卷皮4張 雞蛋2個 培根2條 生菜4片

 輔料

 番茄醬少許 鹽1小撮

 雞蛋手卷的做法

 1.培根煎熟，備用。

 2.中火，在平底鍋中放入一張麵皮，打入一個雞蛋，撒上一點點鹽。

 3.再蓋上一張麵皮，用手將雞蛋壓散。片刻后翻面，雞蛋煎制8成熟，起鍋。

 4.在雞蛋餅一側放上生菜葉、培根，淋上番茄醬。

 5.捲成手卷，即可食用。

 烹飪技巧

 內裹蘆筍、香腸，也是不錯的選擇。

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