卡仕達泡芙的家常做法

    春風送暖，花香草綠，一派生機勃勃的景象。

    愛上烘焙這麼多年來，一直沒有做過泡芙，每每看見朋友們做的漂亮誘人的泡芙，都會讓我動心。

    喜歡為什麼又不做呢？其實烘焙的品種很多，我沒有做過的也很多，真的也沒有想著去一一實現，可能是我這人太懶惰了吧。這次烤泡芙也是趕鴨子上架，因為朋友的一句話，他說「我最喜歡吃哈斗，下次聚會就做哈斗吧。」，哈斗就是現在的泡芙。

    就這樣，我開始做功課，看著許多朋友做的各種各樣的泡芙，各種配方，各種製作過程，整合出熱量相對低的配方，相對簡單的製作過程，成就了我的泡芙處女作，還看得過去哈。同學們都是耳順的年紀了，不喜歡高熱量的食物，我選擇了素油做泡芙，卡仕達醬做餡兒，好清爽的感覺有沒有啊。

    信心滿滿的帶著我的處女作泡芙赴約去了。看著大家吃的很開心，我也釋然了。

    卡仕達泡芙

    泡芙原料：水160g、素油70g、細砂糖5g、鹽1g、雞蛋4個、低粉100g

    卡仕達醬：蛋黃2個、細砂糖50g、牛奶150g、低粉15g

    卡仕達泡芙的做法

    1.將所有原料稱重準備好，水、油、糖和鹽放入鍋中；

    2.坐鍋開小火，待鍋內糖溶化，油水充分混合，關火立即倒入麵粉拌合均勻；

    3.繼續開小火邊煮邊攪拌，到水分蒸發完關火，待麵糰晾涼後分次加入打散的雞蛋，每次加入雞蛋都要充分攪拌均勻，直至麵糊挑起呈倒三角狀，麵糊即完成；

    4.將泡芙麵糊裝入裱花袋內，在烤盤上擠成差不多大小的花麵糰，每個花麵糰之間留空隙；

    5.完成泡芙生坯后，將烤盤放入已經預熱好的烤箱中層，200度烤制10分鐘，再轉190度烤制20分鐘；

    6.時間到放幾分鐘后再取出烤盤，將泡芙移至烤網上自然晾涼后，即可以切開擠入卡仕達醬；

    泡芙熱吃外酥里軟，涼吃Q彈香甜，都不錯。

    美食小提示

    1.卡仕達醬的製作方法很多，我的製作方法也有幾種請朋友們看這裡；

    2.泡芙的配方和製作各家有別，我也沒有一定按誰的配方和製作過程，你也不要完全按我的配方和製作過程；

    3.泡芙的烤制一定是一樣的，一定要烤制到位，否則出爐後會塌陷的；

    4.泡芙吃多少夾餡兒多少，吃不完的用保鮮袋裝好放入冰箱可以吃一星期。吃的時候拿出來放入烤箱烤3.5分鐘，再夾餡兒食用即可；

小提示

    牛奶和蛋黃能一起吃:蛋奶香皆備，清涼解渴，增加營養。經常吃蛋黃對強壯身體、促進發育、增強大腦的記憶功能等皆有益處。

    蛋黃和牛奶能一起吃:蛋奶香皆備，清涼解渴，增加營養