彩色柳葉餃子

 彩色柳葉餃子用料工具

 材料波菜泥(70g)紫薯泥(50g)南瓜泥(50g)紅蘿蔔泥(50g)中筋麵粉(600g)輔料 雞蛋(1個) 花生油(25g)五花豬肉末(400g)鹽(1小勺) 雞精(1小勺) 韭菜(300g) 生抽(15g)白糖(1小勺)豬骨湯(100g)
 做法 蒸鍋分類餃子主食技巧數小時高級難度

 彩色柳葉餃子的做法:

 1.把600g麵粉分成四份一份150g，揉成四個比較硬的麵糰！紫薯泥比較干要加少量的清水一起揉面，南瓜泥和紅蘿蔔泥水份比較多不用加水，但是要一點一點的加泥，免得放多了麵糰會太軟了，菠菜汁也是同樣的方法一點一點加進去，揉好的麵糰蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

 2.把所有的輔料準備好，也就是包餃子的餡料！但是韭菜洗凈切好以後要先用花油拌勻才倒入其它材料！目的是減少韭菜出水！

 3.拌成一個比較均勻餡料！

 4.把靜置好的麵糰揉成長條切成小劑子！

 5.擀成小圓片。

 6.放入適量的餡料！

 7.左手托起餃子一端！

 8.把另一端兩片往中間捏緊！

 9.從左邊打一個摺子和剛才的第一個折緊！

 10.又從右邊打一個摺子和左邊的摺子捏緊！一直這樣循環。

 11.包成圖中這個樣子！

 12.到最後還剩一個小口的樣子，用筷子往裡面戳一下，如果餡料不夠飽滿可以用筷子加一點餡料填進去，因為柳葉餃子要餡料飽滿才漂亮！

 13.用同樣的方法左邊捏一折，右邊捏一個摺子兩邊一起捏緊直到收口就好了！如果你發現尾部不夠飽滿，可以如圖一樣用尾部站一下！一個漂亮的餃子就完成了！

 14.四個顏色包好了是不是很有成就感！

 15.混搭在一起也很漂亮哦。

 小竅門：

 餃子包好可以放進冰箱冷藏室里凍起來，一個小時后可以用保鮮袋把餃子裝起保存！