青椒肉絲麵

 一家四口除了我，另外三個都很喜歡吃面，因此家中隔三差五會做上一頓麵條。自己做的麵條筋道，口感好，菜的種類也可以隨意搭配。平常做的最多的是打滷麵，今天中午做了頓簡單的青椒肉絲麵，青椒有點辣很開胃。對於一個十足的南方人來說，吃面消化實在太快了，每次吃完面不到下頓飯點保准肚子餓的咕咕叫。

 青椒肉絲面用料工具

 材料麵條(適量)青椒(2個)豬肉(少許)大蔥(少許)生薑(2片)榨菜(少許)輔料鹽(適量) 生抽(適量) 辣椒油(少許) 花椒油(少許)
 做法 煮鍋、炒鍋分類主食麵條麵食咸鮮煮廿分鐘普通難度

 青椒肉絲麵的做法:

 1.先擀好麵條。

 2.準備配菜：青椒，豬肉，生薑切絲，蔥切小段。

 3.做一個簡單的底湯：鍋中燒水準備煮麵，水開后舀一勺開水放入碗中，調入鹽，生抽，辣椒油，花椒油攪拌均勻。（如果有高湯更好，雞湯，筒骨湯都很好）

 4.鍋里放少許底油，下入肉絲翻炒。

 5.下入生薑和大蔥。

 6.最後放青椒，調入鹽和生抽。

 7.盛出備用。

 8.麵條放入電磁爐中煮熟。

 9.煮熟后的麵條過涼白開。

 10.將麵條撈入湯碗中，放上青椒肉絲和少許榨菜。