臘肉綠葉甘藍菜意式黃金面

84
臘肉綠葉甘藍菜意式黃金面

 CoCoLc的私菜食譜經--臘肉綠葉甘藍菜意式黃金面【傳統的意式面】新鮮嘗綠葉甘藍菜【不結球甘藍】剛從庭院里現摘的 ,第一次嘗試的義大利菜 ,口感很好 ,和一般的甘藍菜一樣的味道 ,自己種菜採收 ,覺得特別的好吃 ,感到很欣慰 。這次用了手擀意式黃金面 ,自製的臘肉 ,再加了韭蔥雞骨高湯做了一道香醇的意式炒麵 。請親愛的美天 ,美食朋友一起慢慢地分享 「 CoCoLc的私菜食譜經-- 臘肉綠葉甘藍菜意式黃金面【傳統的意式面】新鮮嘗」。

 臘肉甘藍意式黃金面用料工具

 材料意式黃金面(120g)臘肉(40g-50g)綠葉甘藍菜(80g-100g)韭蔥雞骨高湯(5-6湯匙)輔料蒜末(一瓣)辣椒末(適量)黑胡椒粉(適量)鹽(適量)
 做法 不粘鍋、平底鍋、炒鍋分類麵條主食蒜香炒廿分鐘簡單難度

 臘肉甘藍意式黃金面的做法:

 

 1.臘肉 ,蒜末 ,辣椒末,鹽 ,黑胡椒粉 ,韭蔥雞骨高湯 , 意式面 。

 

 2.綠葉甘藍菜 。

 

 3.綠葉甘藍菜切成段 。

 

 4.熱鍋 ,熱油 ,放入臘肉 ,以中大火(或中火)煸香 。

 

 5.臘肉煸香之後 ,放入蒜末 ,辣椒末再以中火煸香 。(如覺得火太大 ,以中小火或小火即可 。)

 

 6.在步驟(5.之後 ,倒入綠葉甘藍菜梗以中大火(或中火)稍微翻炒 。

 

 7.再倒入剩下的綠葉甘藍菜葉 ,以中大火(或中火)稍微翻炒 。

 

 8. 在步驟(5.之後 ,放入韭蔥雞骨高湯5-6湯匙備用即可 。

 

 9.另備煮鍋加水 ,沸騰之後 ,將意式面放入 。(面在煮的時間如能夠與炒鍋里的原料配合時間是最好 ,不能夠配合上時間 ,炒鍋先熄火之後 ,等面 煮熟撈起放入炒鍋 ,再開火即可 。)

 

 10. 在步驟(5.之後 ,水沸騰之後 ,將面撈起 。(自製的麵條沸騰之後 ,撈起即可 ,稍微再沸騰均可 ,不要煮的太爛口感比較差 。)

 

 11.將麵條放入步驟(8.的炒鍋里 ,以中大火(或中火)稍微翻炒。

 

 12.再撒上鹽 , 黑胡椒粉 。

 

 13.在步驟(12.之後 ,翻炒 ,收汁為一成湯汁即可熄火 。

 

 14.並盤之後 ,即可食用 。

 

 15.成品圖 。

 

 16.成品圖 。

 小竅門:

 心得后語 :1 : 沒有綠葉甘藍菜 ,使用一般甘藍菜均可 。2 : 請參考 「 CoCoLc的私菜食譜經--臘肉綠葉甘藍菜意式黃金面【傳統的意式面】新鮮嘗」日誌 :http://home.meishichina.com/space-5901869-do-blog-id-950261.html3 : 「 綠葉甘藍菜 」 請參考日誌 「 CoCoLc的私菜食譜經--庭院里的有機綠葉甘藍菜【不 結球甘藍菜】」。 http://home.meishichina.com/space-5901869-do-blog-id-950260.html4 : 意式黃金面 ,請參考 「手擀意式黃金面【傳統的意式面】新鮮嘗 」日誌 : http://home.meishichina.com/space-5901869-do-blog-id-410723.html 菜譜 : http://home.meishichina.com/recipe-103491.html5 : 「 韭蔥雞骨高湯 」 請參考 「 韭蔥雞骨高湯【中西式萬能高湯】」日誌 :http://home.meishichina.com/space-5901869-do-blog-id-949952.html 菜譜 : http://home.meishichina.com/recipe-252503.html

廣告贊助