臘肉綠葉甘藍菜意式黃金面

 CoCoLc的私菜食譜經－－臘肉綠葉甘藍菜意式黃金面【傳統的意式面】新鮮嘗綠葉甘藍菜【不結球甘藍】剛從庭院里現摘的 ，第一次嘗試的義大利菜 ，口感很好 ，和一般的甘藍菜一樣的味道 ，自己種菜採收 ，覺得特別的好吃 ，感到很欣慰 。這次用了手擀意式黃金面 ，自製的臘肉 ，再加了韭蔥雞骨高湯做了一道香醇的意式炒麵 。請親愛的美天 ，美食朋友一起慢慢地分享 「 CoCoLc的私菜食譜經－－ 臘肉綠葉甘藍菜意式黃金面【傳統的意式面】新鮮嘗」。

 臘肉甘藍意式黃金面用料工具

 材料意式黃金面(120g)臘肉(40g－50g)綠葉甘藍菜(80g－100g)韭蔥雞骨高湯(5－6湯匙)輔料蒜末(一瓣)辣椒末(適量)黑胡椒粉(適量)鹽(適量)
 做法 不粘鍋、平底鍋、炒鍋分類麵條主食蒜香炒廿分鐘簡單難度

 臘肉甘藍意式黃金面的做法:

 1.臘肉 ，蒜末 ，辣椒末，鹽 ，黑胡椒粉 ，韭蔥雞骨高湯 ， 意式面 。

 2.綠葉甘藍菜 。

 3.綠葉甘藍菜切成段 。

 4.熱鍋 ，熱油 ，放入臘肉 ，以中大火（或中火）煸香 。

 5.臘肉煸香之後 ，放入蒜末 ，辣椒末再以中火煸香 。（如覺得火太大 ，以中小火或小火即可 。）

 6.在步驟（5.之後 ，倒入綠葉甘藍菜梗以中大火（或中火）稍微翻炒 。

 7.再倒入剩下的綠葉甘藍菜葉 ，以中大火（或中火）稍微翻炒 。

 8. 在步驟（5.之後 ，放入韭蔥雞骨高湯5－6湯匙備用即可 。

 9.另備煮鍋加水 ，沸騰之後 ，將意式面放入 。（面在煮的時間如能夠與炒鍋里的原料配合時間是最好 ，不能夠配合上時間 ，炒鍋先熄火之後 ，等面　煮熟撈起放入炒鍋 ，再開火即可 。）

 10. 在步驟（5.之後 ，水沸騰之後 ，將面撈起 。（自製的麵條沸騰之後 ，撈起即可 ，稍微再沸騰均可 ，不要煮的太爛口感比較差 。）

 11.將麵條放入步驟（8.的炒鍋里 ，以中大火（或中火）稍微翻炒。

 12.再撒上鹽 ， 黑胡椒粉 。

 13.在步驟（12.之後 ，翻炒 ，收汁為一成湯汁即可熄火 。

 14.並盤之後 ，即可食用 。

 15.成品圖 。

 16.成品圖 。

 小竅門：

 心得后語 :1 : 沒有綠葉甘藍菜 ，使用一般甘藍菜均可 。2 : 請參考 「 CoCoLc的私菜食譜經－－臘肉綠葉甘藍菜意式黃金面【傳統的意式面】新鮮嘗」日誌 :http://home.meishichina.com/space-5901869-do-blog-id-950261.html3 : 「 綠葉甘藍菜 」 請參考日誌 「 CoCoLc的私菜食譜經－－庭院里的有機綠葉甘藍菜【不 結球甘藍菜】」。 http://home.meishichina.com/space-5901869-do-blog-id-950260.html4 : 意式黃金面 ，請參考 「手擀意式黃金面【傳統的意式面】新鮮嘗 」日誌 : http://home.meishichina.com/space-5901869-do-blog-id-410723.html 菜譜 : http://home.meishichina.com/recipe-103491.html5 : 「 韭蔥雞骨高湯 」 請參考 「 韭蔥雞骨高湯【中西式萬能高湯】」日誌 :http://home.meishichina.com/space-5901869-do-blog-id-949952.html 菜譜 : http://home.meishichina.com/recipe-252503.html