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紫薯營養豐富,富含硒和鐵,是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,特別是硒被稱為「抗癌大王」,且易被人體吸收。平時飲食中適量加些紫薯,不但能增加營養,而且紫薯的顏色非常漂亮,會為你家餐桌增色不……
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紫薯營養豐富,富含硒和鐵,是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,特別是硒被稱為「抗癌大王」,且易被人體吸收。平時飲食中適量加些紫薯,不但能增加營養,而且紫薯的顏色非常漂亮,會為你家餐桌增色不少。
紫薯雞蛋面用料工具
材料麵粉(150g)紫薯(50g)輔料 雞蛋(1個)鹽(0.5g)
做法 其它分類主食麵條麵食原味其他半小時普通難度
紫薯雞蛋面的做法:
1.原料。
2.麵粉里放入蒸熟的紫薯、鹽。
3.分次加入蛋液。
4.拌成絮狀。
5.揉成較硬的麵糰,如果麵糰太干,可以稍稍加一點點水。麵糰蓋保鮮膜醒20分鐘。
6.醒好的麵糰擀開。
7.反覆擀成大薄片。
8.面片上撒少許麵粉,摺疊,切條。
9.切好的紫薯麵條。
10.成品。
小竅門:
因為紫薯的含水量不同,所以和面的時候請酌情添加蛋液和水分。配料中的鹽可以使麵條口感更勁道。
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