法式杏仁蛋糕的家常做法介紹

餅干,蛋糕,麵包,這是美食愛好者學習烘焙的最佳路徑,也是檢驗一款烤箱優劣的必選科目。杏仁蛋糕是一款經典的法式甜點,其形酷似金磚,據說在誕生之初,曾流行於法國的金融圈。法式杏仁蛋糕以餅……

法式杏仁蛋糕的家常做法詳細內容

法式杏仁蛋糕的家常做法

    餅干,蛋糕,麵包,這是美食愛好者學習烘焙的最佳路徑,也是檢驗一款烤箱優劣的必選科目。

    杏仁蛋糕是一款經典的法式甜點,其形酷似金磚,據說在誕生之初,曾流行於法國的金融圈。法式杏仁蛋糕以餅乾末打底,蛋糕體中除低筋麵粉、黃油等常規食材外,還有杏仁粉、檸檬皮屑等,蛋糕表面則以杏仁片做為裝飾。因此,這款蛋糕無論是配方,還是造型、口感,都相當有特色,用來檢驗COUSS(卡士)CO-6001電烤箱,真是再合適不過了。

    法式杏仁蛋糕

    蛋糕底原料:消化餅乾120g,黃油20g,蛋白20g。

    蛋糕體原料:低筋麵粉50g,黃油35g,細砂糖90g,雞蛋3個,杏仁粉150g,牛奶50毫升,鹽1/4小茶匙,檸檬1個。

    裝飾:杏仁片15g。

    烘焙:170度,中層,上下火,烤25分鐘。

    法式杏仁蛋糕的做法

    蛋糕底的做法

    1.準備好所需原料。

    2.研磨器將餅乾打成碎末。

    3.將餅乾末和融化的黃油,蛋白用手混合均勻。

    4.鋪在模具的底部,用勺子壓平並壓緊實。

    蛋糕體的做法

    1.準備好所需原料。

    2.將細砂糖加鹽和全蛋液,用打蛋器攪拌均勻。

    3.用刮皮刀將檸檬皮輕輕刮下,加入牛奶,融化的黃油及檸檬皮屑,攪拌均勻。

    4.篩入低筋麵粉和杏仁粉,用橡皮刮刀輕輕拌勻成麵糊。

    5.倒在蛋糕底上。

    6.在麵糊上放入杏仁片做裝飾。

    7.放入預熱好的烤箱,170度,中層,上下火,烤25分鐘。

    小貼士

    1.蛋糕底和蛋糕體用到的黃油,分別隔水融化。

    2.消化餅乾也可以裝在保鮮袋裡,用擀麵杖擀成碎末。

小提示

    杏仁和豬肉不能一起吃:杏仁與豬肉同食,易引起腹痛,腹瀉,有損身體元氣

    杏仁和小米不能一起吃:小米與杏仁同食,易使人嘔吐腹瀉

    甜杏仁的功效與作用

    甜杏仁營養豐富,含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素B1.維生素B2.維生素C、維生素E、鈣、磷、鈉、鎂、鐵、鋅、硒等。甜杏仁是一種營養豐富的食品,20~25顆杏仁(約28g)可提供670~710千焦熱量,15g脂肪(其中13g是有益於健康的脂肪)及6g蛋白質