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餅干,蛋糕,麵包,這是美食愛好者學習烘焙的最佳路徑,也是檢驗一款烤箱優劣的必選科目。杏仁蛋糕是一款經典的法式甜點,其形酷似金磚,據說在誕生之初,曾流行於法國的金融圈。法式杏仁蛋糕以餅……
喜歡這些美食嗎?
餅干,蛋糕,麵包,這是美食愛好者學習烘焙的最佳路徑,也是檢驗一款烤箱優劣的必選科目。
杏仁蛋糕是一款經典的法式甜點,其形酷似金磚,據說在誕生之初,曾流行於法國的金融圈。法式杏仁蛋糕以餅乾末打底,蛋糕體中除低筋麵粉、黃油等常規食材外,還有杏仁粉、檸檬皮屑等,蛋糕表面則以杏仁片做為裝飾。因此,這款蛋糕無論是配方,還是造型、口感,都相當有特色,用來檢驗COUSS(卡士)CO-6001電烤箱,真是再合適不過了。
法式杏仁蛋糕
蛋糕底原料:消化餅乾120g,黃油20g,蛋白20g。
蛋糕體原料:低筋麵粉50g,黃油35g,細砂糖90g,雞蛋3個,杏仁粉150g,牛奶50毫升,鹽1/4小茶匙,檸檬1個。
裝飾:杏仁片15g。
烘焙:170度,中層,上下火,烤25分鐘。
法式杏仁蛋糕的做法
蛋糕底的做法
1.準備好所需原料。
2.研磨器將餅乾打成碎末。
3.將餅乾末和融化的黃油,蛋白用手混合均勻。
4.鋪在模具的底部,用勺子壓平並壓緊實。
蛋糕體的做法
1.準備好所需原料。
2.將細砂糖加鹽和全蛋液,用打蛋器攪拌均勻。
3.用刮皮刀將檸檬皮輕輕刮下,加入牛奶,融化的黃油及檸檬皮屑,攪拌均勻。
4.篩入低筋麵粉和杏仁粉,用橡皮刮刀輕輕拌勻成麵糊。
5.倒在蛋糕底上。
6.在麵糊上放入杏仁片做裝飾。
7.放入預熱好的烤箱,170度,中層,上下火,烤25分鐘。
小貼士
1.蛋糕底和蛋糕體用到的黃油,分別隔水融化。
2.消化餅乾也可以裝在保鮮袋裡,用擀麵杖擀成碎末。
小提示
杏仁和豬肉不能一起吃:杏仁與豬肉同食,易引起腹痛,腹瀉,有損身體元氣
杏仁和小米不能一起吃:小米與杏仁同食,易使人嘔吐腹瀉
甜杏仁的功效與作用
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