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福猴拜年咯!祝福親們;闔家幸福安康、萬事如意!猴年來了!猴子是人們喜歡的高級的動物。聰明又頑皮,深得小朋友們的喜愛。公園裡猴子面前是人最多的地方。猴年到來之前已經炒熱了!一直都想做一款美猴王……
福猴拜年咯!祝福親們;闔家幸福安康、萬事如意!猴年來了!猴子是人們喜歡的高級的動物。聰明又頑皮,深得小朋友們的喜愛。公園裡猴子面前是人最多的地方。猴年到來之前已經炒熱了!一直都想做一款美猴王來拜年。因為用什麼顏色來做美猴王比較糾結。比較排斥用色素吧。感覺那些鮮艷的色素給寶貝們入口,還是謹慎為好。天然的給寶寶們食用最放心。所以本菜譜採用櫻桃醬里的汁,搭配白色麵粉做美猴王,烤的時候很擔心變色,用錫紙遮擋下效果很不錯。
主料
高筋麵粉300g
輔料
色拉油40毫升 果醬100毫升 酵母粉4g 雞蛋2個 牛奶120毫升 白糖60g
福猴賀歲的做法
1.準備好果醬
2.所有的材料減半,麵粉150和面揉和成團
3.隔熱水發酵,冬季發酵的好辦法
4.發酵好的麵糰,排氣備用
5.所有的材料減半,麵粉150和面揉和成團,隔熱水發酵60分鐘左右
6.取白色麵糰擀成餅、20g面做猴頭、30g面做猴身
7.白色面搓細條、20g面做猴頭、30g面做猴身
8.用白色細麵條、做出猴子的臉輪廓
9.用紫色果汁面,做出整個福字
10.全部用白色細麵條、做出福字的剪紙輪廓
11.烤箱設置發酵20分鐘,溫度40度
12.設置烤箱上下火、溫度150、時間20分鐘、烤10分鐘左右用錫紙遮擋
烹飪技巧
1.白色底盤的邊有開裂。原因是室內溫度過高,面的表皮乾燥了。注意手工做猴子的時候很慢,把麵皮蓋上避免乾裂; 2.烤制的過程用錫紙遮擋; 3.本菜譜長帝烤箱製作溫度和時間。其他品牌作為參考。
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