奶油曲奇餅乾

 上次做蛋糕剩下的奶油還有不少，正好放假在家就用來做曲奇餅干吧，第一次做奶油曲奇，配方都是自己摸索著添加，一開始加入低粉少了，烤出來花都沒了，又加了低粉后第二盤好了些，樣子不好看，味道很好。

 主料

 黃油90g 白砂糖50g 淡奶油80g 低筋麵粉180g 雞蛋1個

 輔料

 食鹽1g

 奶油曲奇餅乾的做法

 1.稱量好材料

 2.室溫軟化的黃油倒入一個乾淨的不鏽鋼盆中，雞蛋在碗里打散

 3.用電動打蛋器打會黃油

 4.加入鹽和白糖繼續打

 5.打至黃油變白，體積變大

 6.分兩次加入雞蛋液打至黃油與蛋液充分融合

 7.倒入淡奶油拌勻

 8.篩入低粉拌勻至無乾粉狀態

 9.將裱花袋套在一個紙杯中，裝入麵糊

 10.用裱花袋擠在鋪好錫紙的烤盤中，中間隔些空隙

 11.把烤盤放入預熱好的烤箱中，上下火180度10分鐘，可根據自家烤箱設置溫度和時間

 12.烤好取出晾涼裝盤

 烹飪技巧

 擠花時花中間也要留些空隙，烤制過程中會膨脹至看不出花來，烘烤時間快到時注意觀察上色情況，邊緣微黃就好了，烤完要徹底晾涼后才會酥脆，才能裝入保鮮盒保存。