咖喱薯條馬芬

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咖喱薯條馬芬介紹

孟老師的鹹味小蛋糕。曾經,沒有咖喱粉的時候,用它改編成奧爾良版——把新奧爾良的腌料代替咖喱粉,做成奧爾良的燒烤味道。很難得地,做個原封不動的原版,咖喱粉把麵糊染成金黃,看起來就很有胃口。看著……

咖喱薯條馬芬詳細內容

咖喱薯條馬芬

 孟老師的鹹味小蛋糕。曾經,沒有咖喱粉的時候,用它改編成奧爾良版——把新奧爾良的腌料代替咖喱粉,做成奧爾良的燒烤味道。很難得地,做個原封不動的原版,咖喱粉把麵糊染成金黃,看起來就很有胃口。看著麵糊在烤箱里膨脹爆開,裂開大嘴,未及入口,已是滿滿欣喜。咖喱味兒,還不錯。

 咖喱薯條馬芬用料工具

 材料去皮馬鈴薯(145g)全蛋(1個)細砂糖(10g)鹽(1/2小勺)玉米油(60g)牛奶(25g)低筋粉(90g)泡打粉(1/2小勺)小蘇打(1/4小勺)咖喱粉(1.5小勺)白芝麻(1大勺)輔料無
 做法 電烤箱分類烘焙咸甜烘焙一小時簡單難度

 咖喱薯條馬芬的做法:

 

 1.用料:去皮馬鈴薯145g,全蛋1個,細砂糖10g,鹽1/2小勺,玉米油60g,牛奶25g,低筋粉90g,泡打粉1/2小勺,小蘇打1/4小勺,咖喱粉1.5小勺,白芝麻1大勺

 

 2.將馬鈴薯蒸熟,切成長約5厘米的條狀,備用。

 

 3.將全蛋,鹽,糖倒入碗中,

 

 4.攪打均勻。

 

 5.加入牛奶和油,

 

 6.攪拌均勻。

 

 7.麵粉,泡打粉,小蘇打混合,篩入蛋液中,

 

 8.用橡皮刮刀拌勻。

 

 9.加入薯條,

 

 10.拌勻。

 

 11.裝入紙杯中,八九分滿,

 

 12.表面撒芝麻,

 

 13.放入烤箱,中層,上下火180度,烤約25分鐘左右。

 

 14.表面金黃,出爐。

 小竅門:

 咖喱的用量可以根據自己口味酌情調整。拌和麵糊時不宜划圈攪拌,以免麵粉起筋影響口感。烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。