核桃雪球餅的家常做法介紹

一直很喜歡小嶋老師的方子,步驟詳細,味道那更是靠譜。今天的方子就來自小嶋老師《跟著小嶋做烘焙》P42的山核桃雪球餅,做法超級簡單,不用打發黃油,不用刷一堆的容器,一個料理機全部搞定,只要一步一步按照操作,廚房小……

核桃雪球餅的家常做法詳細內容

核桃雪球餅的家常做法

    一直很喜歡小嶋老師的方子,步驟詳細,味道那更是靠譜。今天的方子就來自小嶋老師《跟著小嶋做烘焙》P42的山核桃雪球餅,做法超級簡單,不用打發黃油,不用刷一堆的容器,一個料理機全部搞定,只要一步一步按照操作,廚房小白也可以做出大師的味道。

    口感酥鬆,果仁香脆,其中的果仁更是可以換成腰果,榛子,大杏仁,做成各種口味,實在值得動手做一做~

    烘焙新手也能做出的美味----核桃雪球餅

    原料A:伊斯尼無鹽黃油100g,美玫低筋麵粉140g,太古細砂糖31g,鹽一小撮(1-2g)

    原料B:核桃仁56g

    表面裝飾:太古糖霜

    核桃雪球餅的做法

    1.將料理機裝上攪拌刀頭,把黃油切成1cm的小塊後放到料理機中,入冰箱冷藏30-60分鐘。

    2.將烤箱150攝氏度預熱后,放入原料B核桃仁烤5-6分鐘,出香味取出,放涼后切成3-5mm小塊.

    3.烤好核桃后,不用關烤箱,直接預熱烤箱170攝氏度10分鐘。

    4.取出冷藏好的黃油,直接將低筋麵粉過篩到料理中。

    5.加入鹽,糖,用料理機攪拌混合成細碎狀。

    6.取出料理機的刀頭,倒入核桃仁。

    7.用刮刀按壓的方式拌勻,最後手繼續以按壓的方式混合成團(開始的時候會有些鬆散,稍揉一會就成團了)。

    8.將麵糰分成15g的小球,間隔的擺放到烤盤上。

    9.將烤盤放到烤箱中層,170攝氏度烤制20-25分鐘(主要不用烤到餅乾中央上色,只要表面呈焦黃色即可)。

    10.將餅乾取出,放到網架上放涼,餅乾並排靠緊,表面撒滿糖霜后密封保存。

小提示

    核桃和百合能一起吃:核桃肉與百合搭配共食,可治潤肺益腎,止咳平喘。適用於肺虛久咳不愈,乾咳少痰,面色蒼白,神疲乏力,頭暈目眩者食用,也可作哮喘而見氣急咳逆,短氣懶言,症情屬虛者的食療方例。

    核桃和山楂能一起吃:山楂能消食化積、活血化瘀,並有擴張血管、增強冠狀動脈血流量、降低膽固醇、強心及收縮子宮的作用。核桃能補。腎養血、潤腸化滯。核桃與山楂合用,相輔相成,具有補肺腎、潤腸燥、消食積的功效。

    核桃的營養價值

    核桃,又名胡桃。核桃含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、錳、鋅、鉀以及維生素A、維生素BI、維生素B2.煙酸、維生素C、維生素E等成分,是滋補強身佳品。