抹茶瓜子仁牛軋糖

 「炒瓜子，炒花生，炒完之後給小童」，過年的瓜子就像過年的春聯一樣，那麼具有代表性。如果厭倦了單純的嗑瓜子，那就讓它派上別的用場吧！誰也沒規定牛軋糖不許用瓜子。和抹茶的清香搭配，也許會給濃郁的年味增添一抹清新之感。

 主料

 棉花糖180g 黃油40g 奶粉110g 抹茶粉10g

 輔料

 瓜子仁150g

 抹茶瓜子仁牛軋糖的做法

 1.材料 棉花糖：180g、黃油：40g、奶粉：110g、抹茶粉：10g、瓜子仁：150g

 2.製作： 1.抹茶粉先過篩到奶粉里備用

 3.2.黃油倒入不粘鍋里中火加熱至溶化

 4.3.倒入棉花糖一起繼續加熱並攪拌至棉花糖溶化

 5.4.棉花糖溶化和黃油拌均勻后改小火，倒入奶粉和抹茶粉一起翻拌均勻

 6.5.再倒入瓜子仁拌均勻

 7.6.拌勻后關火迅速倒不粘盤裡，用硅膠刮刀按扁按平表面放低溫處至變硬可以切的程度即可

 8.7.凍硬后倒扣出來切成小塊即可

 烹飪技巧

 TIPS： 1.冬天可以不放冷藏冰箱，低溫放至變硬可以切即可，夏天需要放冷藏冰箱冷藏1個小時