愛心雞蛋餅

 麵粉真是一個好東西，可以折騰變化無窮 ，總會給你驚喜。這是一款煎餅，看著挺普通的一個菜菜，但是如果擺盤漂亮些，弄點造型，做一個早餐吃，是不是也挺賞心悅目的呢。我將這一菜菜擺出來，老公和女兒都說哇，好漂亮哦。然後都不敢吃，問我拍完照沒，拍完了，立馬一掃空了。嘻嘻。

 主料

 玉米粉10g 麵粉100g 雞蛋2個 青菜50g

 輔料

 油20g 鹽3g 醬油5毫升 雞粉3g

 愛心雞蛋餅的做法

 1.取一深碗，放入少量玉米粉

 2.我用的麵粉是香雪牌麵粉，如果沒這個品牌麵粉，也可以用別的普通麵粉哦。

 3.加入麵粉

 4.磕倆雞蛋

 5.攪勻

 6.加入水，分多次攪至無乾粉無顆粒。也可以先加入攪勻后再加雞蛋哦。

 7.加入切碎的青菜末。

 8.加鹽，雞粉，調勻，靜置10分鐘。是為了更好入味

 9.鍋燒熱，加入少量油，晃勻，舀入一勺麵糊，晃動至麵糊均勻。轉中小火，至其面部變色后翻另外一面

 10.另外一面煎至金黃

 11.放入碗中，這時可以吃了。

 12.用小模具，印出想要的愛心形狀。可以食用了。

 烹飪技巧

 1.麵糊須攪拌至無乾粉，無顆粒狀。嫌麻煩的也可以將麵粉先用少量水攪勻后慢慢添加，再打入雞蛋。 2.調味後面粉需要靜置以便入味。 3.小火慢煎，不要著急，等麵粉底部熟了晃動鍋就可以轉動麵餅了。