餃子皮油潑扯麵的家常做法

    這次還是說關於剩餘餃子皮的變身的故事，上次做的關於餃子皮做蔥香餅的那款小菜譜，得到了很多朋友的關注，很欣慰也很忐忑，畢竟是個不起眼的小飯食，但從另一方面也證實了，關於生活中的那些小技巧或著是叫做小伎倆也罷的小方子是很討喜的。兩天就有這麼多人關注，看來這些「小伎倆」咱們還是很願意看到的。

    包餃子誰也不敢拍著胸脯大聲的說自己可以做得到餃子餡料與餃子皮，搭配的數量正好、完美無缺。包餃子難免要剩餘一點點的餃子皮，我們都不是完美的，不是嗎。剩餘餃子皮咱上回說到了用來做香蔥餅，這第二回要說的是用餃子皮來做「餃子皮油潑面」。先不說油潑面的味道與故事，咱直接的說正事兒吧。無圖無真相，直接的上圖更直接。

    餃子皮油潑扯麵---關於餃子皮的小伎倆

    原料：水餃皮15張、油20g、精鹽1/4茶匙、陳醋適量、生抽適量、辣椒碎1/2茶匙

    餃子皮油潑扯麵的做法

    1.取一張餃子皮，兩手食指中指托住兩端，拇指輕輕按壓。

    2.兩拇指邊輕輕往兩頭揉搓邊抻扯，直至把餃子片抻扯成薄薄的長條。

    3.依次把準備好的餃子抻扯成長款的薄片。

    4.把抻好的麵皮吸入開水鍋，煮熟。

    5.煮好的面片盛到碗里調入由陳醋、生抽，精鹽勾兌成的酸鮮味汁拌勻，撒上辣椒碎或澆上油潑辣椒。澆上熱油，拌勻。

    夏天吃什麼蔬菜好?

    夏季比其它任何季節溫度都要高，因此身體丟失的水分比其他季節都要多，所以必須及時補充水分。