棗山年饃的家常做法介紹

過年謠中的"二十八,蒸棗花",指的是春節前的蒸年饃習俗,小時候每到過年,父親都會做一些棗山饃,兒時最盼望的是過年,可以吃到棗山,&nb……

棗山年饃的家常做法詳細內容

棗山年饃的家常做法

    過年謠中的"二十八,蒸棗花",指的是春節前的蒸年饃習俗,

    小時候每到過年,父親都會做一些棗山饃,

    兒時最盼望的是過年,可以吃到棗山,

    我也跟著父親學會了做麵食,

    今年第一次跟著新浪美食博主組隊,參加#八珍盛宴#的活動,

    熱愛美食,團結合作,步調一致的資深美女團隊,

    為大家奉上八道以「福祿壽禧財賀新春」為主題的年菜,

    賀丙申喜戲棗山春--棗山年饃

    材料中粉700g,清水350g,紅棗適量,酵母5g,豆沙餡適量

    棗山年饃的做法

    1.麵粉、酵母、清水和成麵糰;

    2.麵糰放置30分鐘后,取出揉光滑,分成3塊,一大一小擀成圓形面片,一塊搓成長條;

    3.取一塊大圓面片做基地,圓邊切口捏成蓮花形;面要放在篦子上,做好后直接放鍋里;

    4.用搓長的麵糰包一個棗,切斷捏緊收口,擺放在大面片上;

    5.在中間空的地方,放一點切片的棗和適量的豆沙餡,抹平,蓋上一塊小圓面片;

    6.繼續在上面擺放一圈紅棗,放入蒸鍋中,蓋蓋醒發30分鐘;

    7.醒發后的麵糰,用小火開始,開鍋上汽后中大火蒸20分鐘,稍作停留後,立刻開蓋;

    8.拾出棗饃放蓋墊放涼;

    小貼士

    1.面不能完全發酵,揉成團之後,醒發30分鐘直接開始整形;

    2.上鍋蒸的時候,務必小火開始

    3.棗山的大小根據鍋子的大小定

小提示

    栗子和紅棗能一起吃:栗子含有多種維生素及礦物質,具有健脾益氣、養胃、健腦、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。紅棗補血、安中養脾、生滓液。兩者搭配食用,適宜於’腎虛者、腰酸背痛者、腿腳無力者、小便頻多者。

    桂圓和紅棗能一起吃:桂圓具有養血安神的功效,紅棗也是補血養血類的食物,若桂圓與紅棗搭配食用,可為人體提供豐富的營養成分。對閉經有一定療效。

    紅棗的營養功效

    國外有一項臨床研究發現,連續吃紅棗的病人,健康恢復速度比單純吃維生素要快3倍以上。因此,紅棗有「天然維生素丸」的美譽。紅棗的營養功效。紅棗有增強人體免疫力。紅棗中含有大量的糖類物質