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在冰箱里找出一些薺菜，這是春天薺菜上市的時候去地里挖的，一直凍在冰箱里，現在拿出來做包子，餃子等都很好吃。主料&nbs……
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在冰箱里找出一些薺菜，這是春天薺菜上市的時候去地里挖的，一直凍在冰箱里，現在拿出來做包子，餃子等都很好吃。
主料
麵粉3碗 豬肉400g 韭菜250g 薺菜適量
輔料
油3勺 鹽適量 味極鮮醬油1勺 雞精適量 酵母粉6g
薺菜包子的做法
1.酵母粉用溫水調開，加入到麵粉中揉成麵糰蓋廚布小棉被，放在溫暖處發酵。
2.豬肉切丁加入醬油腌一會。
3.薺菜解凍用清水浸泡2個小時。
4.將薺菜洗凈擠干水分，切碎。
5.韭菜摘洗乾淨切碎。
6.將所有材料放入乾淨盆中，加入油，味極鮮醬油，鹽，雞精調勻成餡。
7.麵糰發酵成兩倍大呈蜂窩狀就發酵好了。
8.將麵糰揉勻揉成長條，切成劑子。
9.將劑子按扁，擀成餅。
10.取一個餅，放入餡料。
11.包成包子。
12.全包好后，經過二次發酵放入蒸鍋蒸熟，開鍋15分鐘即可。
烹飪技巧
1.包好的包子要經過二次發酵，效果更好。 2.蒸制的時間根據包子的大小調整。
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