酥炸藕盒

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酥炸藕盒介紹

我家的過年菜,搭配椒鹽或是番茄沙司都非常好吃。主料蓮藕1節豬肉餡300……

酥炸藕盒詳細內容

酥炸藕盒

 我家的過年菜,搭配椒鹽或是番茄沙司都非常好吃。

 主料

 蓮藕1節 豬肉餡300g

 輔料

 油適量 鹽5g 五香粉2g 白鬍椒粉1g 生抽2小勺 泡打粉適量 雞蛋1個 麵粉適量 蔥2段 姜1片

 酥炸藕盒的做法

 1.蔥姜切末

 2.肉餡里加入五香粉、鹽、白胡椒粉、生抽打勻

 3.加入蔥生薑末,將兩湯匙水一點一點打進肉餡里

 4.再加入適量澱粉打勻,使肉餡有粘性

 5.蓮藕一節洗凈,颳去外皮,第一刀不切斷,第二刀切斷切成兩個底邊連在一起的薄片,做成藕夾

 6.將調好的肉餡適量填入藕夾中

 7.之後用手輕輕壓一下,使其均勻飽滿

 8.麵粉適量加雞蛋一個,鹽、五香粉和兩指的泡打粉

 9.加少量的水調成麵糊,不要太稀和太稠

 10.將藕盒放入,兩面裹滿麵糊

 11.油燒熱至4.5成,放入油鍋里,中火炸上兩、三分鐘,待其表面金黃,即可撈出,用廚房用紙吸油去多餘的油,即可食用

 烹飪技巧

 火不能太大,否則裡面肉餡還沒熟,外表就已經炸焦黃了。