瑪格麗特製作方法

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瑪格麗特製作方法

    瑪格麗特是一款香酥可口、入口即化的小餅干,也是一款入門級餅乾,記得剛入烘焙門時,首先會的就是這款小餅乾,製作過程簡單,所需工具和食材也非常簡單,做出來的外觀又很漂亮。

    新手入門零失敗的一款小餅乾:瑪格麗特

    參考份量:48個

    烤箱溫度:165度

    烘焙時間:15分鐘

    準備材料

    低筋麵粉200g、玉米澱粉150g、無鹽黃油200g、熟蛋黃3個、鹽2g、糖粉60g

    瑪格麗特製作方法

    1.提前將雞蛋用水煮好,取出蛋黃備用

    2.黃油放室溫軟化,分別加入糖粉和鹽,用打蛋器打發至體積膨大1.5倍左右

    3.把蛋黃過篩成為細末,加入上述步驟中

    4.用刮刀攪拌均勻

    5.將低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩后加入上述步驟中,用手揉成麵糰

    6.揉好的麵糰用保鮮袋裝好,放冰箱中冷藏2小時左右,取出冷藏好的麵糰,掰成15g/個的小麵糰,揉成小圓球,放在鋪好油紙的烤盤上


    7.等小圓球全部做完后,用大拇指分別在每個上按一下;按的時候餅乾會出現自然裂紋

    8.烤箱預熱,將做好的餅乾放入烤箱中上層,上下火,165度,15分鐘即看到邊緣微微變黃,關火即可。

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