花生餅

 在東北麵食是主食的一種。一日三餐中幾乎離不開麵食。饅頭、花捲、包子等等。家人很喜歡吃發麵的餅，因為烙餅吃的健康。還可以換著味道做餅吃。本菜譜用花生醬，做的盤絲餅口感和味道絕對的香甜有加。餅的外皮香酥、撕開吃裡邊的餅軟又甜，濃濃的花生味道可以吃到沒朋友。

 主料

 高筋麵粉500g

 輔料

 花生醬半碗 色拉油3勺 綿白糖20g 酵母粉5g

 花生餅的做法

 1.烤箱烤好的花生去掉紅皮、放破璧機打成花生醬

 2.麵粉放在 容器里，加溫水酵母粉攪拌好，揉成麵糰、保鮮膜覆蓋50分鐘左右冬季發麵比較慢

 3.發酵好的麵糰排氣、擀成麵皮、取適量的花生醬、放糖攪拌好（個人喜好放糖）塗抹在餅皮上

 4.塗好的餅皮從一端捲起來、切成大小一致的麵糰

 5.切開的面向上按扁

 6.擀成的餅子

 7.鍋內放油、小火烙餅期間、撒點清水

 8.蓋上蓋子、聽不見滋滋響了、開蓋 、餅翻個烙下即可了

 烹飪技巧

 1.烙餅的時候不用二次發酵 2.烙餅的過程中噴些水，餅熟的快、不會外焦里生。