奶油蛋糕塔

 當蛋糕與奶油相遇，融匯出的就是甜蜜幸福的味道。樸實無華的奶油蛋糕塔，無需過多的裝飾，簡單卻不失好味道。

 奶油蛋糕塔用料工具

 材料雞蛋(4個)牛奶(40g)白砂糖(30g)細砂糖(10g)紅曲粉(8g)精鹽(1g)輔料 低筋麵粉(60g) 玉米油(40g) 淡奶油(100g) 糖粉(10g) 玉米澱粉(5g)
 做法 打蛋器、電烤箱分類烘焙甜味烘焙一小時簡單難度

 奶油蛋糕塔的做法:

 1.打蛋盆中加入4個蛋白，用電動打蛋器低速打出粗泡，加入1/3白砂糖，

 2.打至泡沫細膩時，再加入1/3白砂糖，

 3.打至蛋白出現濃稠狀態時，加入最後1/3白砂糖，

 4.打至蛋白出現彎勾時，加入玉米澱粉，

 5.打至蛋白呈現一個直立的尖角就好了，

 6.可以用一根筷子插入，能夠直立不倒，蛋白霜就打好了，

 7.另取一打蛋盆，加入牛奶、玉米油、牛奶、細砂糖和精鹽，

 8.用電動打蛋器攪打均勻，

 9.篩入低筋麵粉和紅曲粉，

 10.攪打均勻即可，不用擔心麵粉起筋，越快操作越不容易起筋，

 11.取1/3蛋白霜加入到蛋黃糊中，

 12.用刮刀翻拌均勻，

 13.再將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中，

 14.同樣翻拌均勻，蛋糕糊就做好了，

 15.方形烤盤中，放入硅膠墊，

 16.倒入蛋糕糊，輕拍烤盤底部，震出氣泡，

 17.入烤箱，中層，160度，上下火，熱風烤25分鐘，

 18.烤好的蛋糕，涼透后脫模，用花型模具按照從大到小的順序進行裁切，

 19.可以做2套，

 20.淡奶油加入糖粉，打發，

 21.在每層蛋糕中間都夾入奶油即可。

 小竅門：

 可以裝飾一些應季水果，會更好看。