藍莓山藥糕

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藍莓山藥糕

 山藥是典型的葯食同源食材,有非常好的食療功效,又是一味常用藥材。藥材中所用的山藥是乾燥的山藥片,用來煲湯、煮菜;日常食療中我們就吃新鮮的山藥,當做主食,也可以做菜
山藥的黏絲:我們處理山藥的時候經常很煩惱那些黏黏的東西,這些黏絲是一種黏蛋白,是多糖蛋白的混合物,可以脂肪在心血管壁上的堆積,使血管富有強性,防止動脈粥樣硬化的過早發生
中醫認為山藥可健脾益胃,脾胃虛弱消化不良的人可以食用。山藥中含有大量纖維,食用後有明顯的飽腹感,可以控制進食食慾。纖維還能促進腸道的蠕動防止便秘

 主料

 淮山藥1根 藍莓果醬50g

 輔料

 白沙糖20g 牛奶10g

 藍莓山藥糕的做法

 1.準備食材,把山藥洗凈,去皮,切塊

 2.山藥上籠屜蒸熟。

 3.取個容器把山藥加點牛奶和白砂糖壓成泥。

 4.用模具弄個形狀。

 5.藍莓果醬和一點兒溫涼白開攪勻。

 6.把藍莓汁澆在山藥泥上即可

 烹飪技巧

 若感覺山藥泥太干,可加一點牛奶;另外戴上一次性手套去山藥皮,防止過敏手癢。

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