火鍋年夜飯翻糖餅乾

 甜品也可以很有年味兒。用黃油餅干做盤子和鍋子，用翻糖做各種蔬菜和海鮮，是不是很有趣呢。

 主料

 黃油65g 細砂糖50g 雞蛋1個 低筋粉160g

 輔料

 翻糖皮適量 食用色素適量 干佩斯少許

 火鍋年夜飯翻糖餅乾的做法

 1.黃油室溫軟化后，加細砂糖，用打蛋器達到順滑狀態

 2.逐次加入1個雞蛋，攪打至蓬鬆羽毛狀

 3.篩入低粉，合成團

 4.夾在兩片油紙中間，擀成片，入冰箱冷藏片刻

 5.用模具扣出形狀，撕掉多餘部分

 6.包在半圓模具的外層，均勻壓平

 7.入烤箱中層，上下火150度烤10分鐘左右。具體時間要根據烤箱實際爐溫和皮的厚薄酌情增減

 8.烤好后很容易脫模，取出晾涼備用

 9.同樣的，做出喜歡的盤子形狀，邊緣搓細條圍一圈，捏合后入烤箱烤好，取出晾涼

 10.將翻糖皮和干佩斯混合一下，調好顏色，擀成薄片，包住鍋子內部，並作出提手。加干佩斯是為了加速晾乾，也可以不加

 11.根據大小比例，做出爐灶的樣子

 12.紅色不規則的形狀模仿火焰，做好後放一邊晾乾備用

 13.白菜：如圖，用綠色糖皮壓成薄片，在做蛋撻的模具邊緣壓一下，然後圍住白色的菜幫

 14.如此重複兩次，再做出幾條白色的葉脈，刻出痕迹就可以了。蘑菇、西紅柿和茄子都很好做，就不啰嗦啦

 15.肉：紅色和白色的條擺在一起，壓成薄片，捲起即可

 16.金針菇：搓若干長短不一的細條，再搓若干大小不一的圓球，粘在上面即可

 17.雞：調色后，搓成圖中形狀，兩個紡錘形做雞大腿

 18.用圓頭工具在骨頭位置捅個洞，把做好的白色骨頭插進去即可

 19.魚：如圖，按照盤子大小捏出魚形，刻出花刀，黑白兩色安上眼睛

 20.搓一下各色小球灑在周圍，模擬糖醋魚的樣子

 21.蝦仁：粉白兩色的不規則條紋，搓成一頭圓潤一頭稍尖的形狀，彎曲后安上圓錐形尾巴，中間用剪刀剪開即可

 22.餃子：搓成圓球，底部按扁，兩邊用手朝中間捏出扇形褶皺

 23.胡蘿蔔：搓成稍長的圓錐形，頂部用圓頭工具桶一下，把葉子放進去即可

 24.大蔥：白色搓成長條，綠色細條插入白色凹槽即可

 25.螃蟹：如圖，捏出背殼形狀，剪出大鰲，依次安上腿部

 26.切開的西紅柿：圓球按扁，稍有厚度的狀態，分成五份，按出凹槽，橘色長條填在中間

 27.魷魚：搓長錐形身體，尾部兩邊用手捏扁，另搓細條，塞在圓球中，安在身體上即可

 28.很多小零件，大家一看就懂，就不詳細描述了。

 29.做成后的效果是這樣的

 30.細節圖

 31.細節圖