手撕蔥油餅

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手撕蔥油餅

 在北方工作的時候早上經常是一碗豆漿,一個手撕蔥油餅借著香雪麵粉的試用,回顧一下那個曾經的味道。有好的麵粉,在家也能做出美味的手撕蔥油餅。

 主料

 麵粉300g 雞蛋1個

 輔料

 青蔥3根 白芝麻少許 胡椒粉1g 鹽5g 熱油70g 熱水150g

 #香雪麵粉#手撕蔥油餅的做法

 1.青蔥洗洗乾淨,晾乾水分切細

 2.灑少許的胡椒粉和芝麻增加香味,下一點點鹽作為調味

 3.燒點滾燙的熱油淋上去,攪拌攪拌。放一邊等候使用

 4.選用香雪優質雪花麵粉,倒入300g

 5.倒入滾燙的開水150g,邊倒邊攪。后打入一個雞蛋並下少許鹽增加味道。手揉或啟動機器揉成光滑麵糰

 6.分成6個抹少許油,蓋上保鮮膜醒置30分鐘

 7.擀成薄長方形,散灑上抹點青蔥油料捲起來

 8.捲起后盤起來,壓擀一下成薄片。放一邊醒置15分鐘使用

 9.鍋熱刷上少許油,攤上麵餅。小火慢烤至熟,一面輕微焦轉另外一面

 10.食用的時候可以抹上少許適合自己口味的醬料,或手撕食用 那麼手撕蔥油餅就完成了 ,自己做更加安心

 烹飪技巧

 小火慢煎烤讓你的蔥油餅更加美觀

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